Сегодня у нас шаг за шагом вкусная лазанья с говядиной и сладким перцем рецепт из итальянской кухни. К приходу наших друзей мы решили приготовить что-то новое и интересное, наш выбор пал на лазанью.
Это макаронные изделия в виде тонких листов из твердых сортов пшеницы, между которыми размещается любая начинка и запекается в духовом шкафу. В одном итальянском журнале мы нашли этот рецепт и решили его приготовить.
Вкусная лазанья с говядиной и сладким перцем привела в восторг наших друзей, и они просили добавки, всем очень захотелось попробовать её с другими начинками, подписывайтесь на рассылку сайта, будем вместе готовить. Она получилась аппетитной с сочетанием вкуса макаронных изделий, мяса, сладкого перца и соуса Бешамель.
Необходимые продукты:
листы лазаньи ½ упаковки (упаковка 500 г)
сыр моцарелла 250 г твердый вариант
сыр пармезан или любой твердый сыр 100 г
говядина 1,5 кг (можно взять 1,2 кг, мяса оказалось многовато, но вкусно)
сладкий перец 2 штуки
лук 1 штука
чеснок 3 зубка
морковь 2 штуки
томатная паста
зелень 1 пучок
растительное масло для жарки (ещё лучше оливковое)
для соуса Бешамель (белого соуса)
молоко 1 литр
масло сливочное 100 г
мука 100 г
Лазанья готовится так:
Начнём с подготовки мяса и его перекрутим через мясорубку.
Лук нарезать кубиками, чеснок выдавить с помощью чесночницы и жарить до мягкости на среднем огне. А на горячее советуем приготовить кислые щи с грибами.
Морковь натереть на крупную терку и добавить к луку, тушить 7-10 минут, помешивая
Добавить фарш на сковороду
И быстро размять лопаткой на мелкие кусочки, чтобы он не превратился в единый комок. Довести до готовности мяса примерно 20-25 минут, помешивая. А любители рыбы найдут вкусный рецепт скумбрии с соевым соусом у нас на сайте.
Нарезать перец маленькими кубиками и добавить к говядине.
Развести томатную пасту в 200 г воды и тоже добавить на сковороду, пусть потомится ещё с томатным соусом 5-7 минут. В летнее время вместо пасты возьмите помидоры примерно 5 штук.
Нарезать зелень, добавить в фарш, перемешать и снять с огня.
Теперь займемся соусом, растопите масло на медленном огне.
И добавляйте, помешивая муку.
Потом добавляйте постепенно молоко и мешайте, чтобы оно не образовывало комочков. Это сделать сложновато, поэтому, когда мы добавили все молоко, взяли блендер и взбили всю массу. Вернули быстро обратно на медленный огонь и, помешивая, варили до загустения. Соус Бешамель готов, когда начинают появляться мелкие пузырьки на поверхности, и он густеет, как сметана.
Натираем на крупную терку сыр моцарелла. Это один из любимых сыров итальянской кухни, мы нашли его недорогой украинский вариант. Твердые сорта используются в приготовлении пиццы и лазаньи, а шарики белой моцареллы для приготовления салатов, в ближайшее время мы хотим приготовить один из них, подписывайтесь на рассылку новостей сайта, не пропустите.
Теперь пришло время собирать нашу лазанью. Прочитайте внимательно инструкцию и выясните надо ли вам отваривать листы и делайте это согласно инструкции на упаковке. У нас была фирма Barilla, и варить было не нужно, что облегчало работу. Обычно в магазинах рядом с листами лазаньи можно встретить широкие макаронные трубочки каннеллони, приобретите их и попробуйте наш рецепт приготовления.
Выкладываем первый слой 3 листа лазаньи. Наша форма низковата и широковата, поэтому рекомендуем взять форму повыше и по ширине листа лазаньи.
Потом выкладываем слой нашего фарша.
Накрываем его ¼ соуса Бешамель.
Посыпаем 1/3 сыра моцарелла.
Накрываем ещё тремя листами лазаньи, потом снова мясо-соус-сыр, и ещё раз листы-мясо-соус-сыр. Затем все накройте тремя листами лазаньи и полейте оставшимся ¼ соусом Бешамель.
Разогреть духовку до 180 градусов и поставить запекаться 30-35 минут.
Вытащите блюдо посыпьте натертым сыром пармезан, у нас был обычный российский, и запекайте ещё 10-15 минут.
Перед подачей на стол дайте ей остыть.
Лазанья может быть подана свежеприготовленной или может храниться в холодильнике и может быть разогрета в микроволновке. Холодная она легче режется.
Лазанья готова!
Наслаждайтесь! Приятного аппетита от TopRecept!