|
 [565x376]
Ингредиенты:
-
баклажаны - 2 шт;
-
консервированный перец - 2 шт;
-
помидор - 1 шт;
-
укроп - 2 веточки;
-
сыр грюйер (или другой твердый) - 300 гр;
-
соль.
|
|
[265x177]У баклажанов отрезаем хвостик и режем вдоль на тонкие ломти (толщиной в 0,5 см).
|
|
[265x177]Каждый солим и оставляем полежать минут на 20, чтобы баклажаны отдали свою горечь.
|
|
[265x177]Консервированный перец режем мелким кубиком.
|
|
[265x177]Также поступаем с помидоркой.
|
|
[265x177]Смешиваем их в миске.
|
|
[265x177]Добавляем очень мелко порезанный укроп, присаливаем.
|
|
[265x177]На сковороде гриль без масла жарим ломтики баклажанов по паре минут с каждой стороны, до появления полосочек. Готовые баклажаны складываем на тарелку.
|
|
[265x177]На каждую "полоску" баклажана кладем с краю тонкий ломтик грюйера (я именно его беру за неповторимый вкус, также люблю чеддер, но можно взять любой сыр, главное понимать - чем острее и пикантнее он будет, тем вкуснее).
|
|
[265x177]На сыр выкладываем примерно по столовой ложке начинки из перцев с помидором.
|
|
[265x177]Сворачиваем баклажан в рулетик и скалываем зубочисткой.
|
|
[265x177]Застилаем противень с краями фольгой и выкладываем рулетики. Отправляем в разогретую до 180 градусов буквально минут на 5, чтобы сыр расплавился, но не потек.
|
|
[265x177]Подаем либо порциями, либо выложив на большое блюдо.
|
|
Приятного аппетита!
|
|
NB! Если исключить из рецепта сыр, подходит в пост, тогда можно сделать начинку поострее, добавив, например, кинзу.
|
|
Фото и рецепт: Ольга Злобина.
Ресторан.ру
Также в книге:
Все рецепты достойные и заслуживают Вашего внимания!
|