Мясо по-итальянски в томатном соусе

Ингредиенты 1-го этапа:

Говяжья грудинка

1500 г

[600x400]

Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.

Ингредиенты 2-го этапа:

Вино белое сухое (столовое)

200 мл

Розмарин веточки

3 шт.

[600x400]

Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло

40 мл

[600x400]

Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.

Ингредиенты 4-го этапа:

Помидоры красные

800 г

[600x400]

Бланшировать томаты: довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их.

[600x400]

Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.

Ингредиенты 6-го этапа:

Чеснок дольки	3 шт.	Маслины без косточки	60 г
Базилик свежий зеленый	10 г	Тимьян	3 г

[600x400]

В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.

Ингредиенты 7-го этапа:

Соль

1 ч.л.

[600x400]

Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30−40 минут, до готовности.