Во французской кухне бешамель - один из главных соусов. Он нежный и подходит практически к любому блюду. Но история его возникновения до конца не понятна. В одних источниках, автором этого шедевра считают придворного повара Людовика XIV и подчиненного Бешамея, Франсуа де ла Варенна. Этот сливочный соус стал одним из ключевых рецептов в его кулинарной книге и пользовался таким успехом, что появились завистники. 

Итальянские кулинары объявили бешамель точной копией бальзамеллы - итальянского белого соуса, похожего по составу. А французский герцог д'Эсхар возмущался - мол, ем этот соус уже лет двадцать, но не называю же его своим именем.

Окончательная истина так и не установлена. Но до наших дней дошел именно упрощенный рецепт соуса-бешамель:

50 г. сливочного масла

50 г. муки

600 мл. молока

соль, перец, мускатный орех - по вкусу

                    [499x456]

Так хорошо, что сейчас появилось огромное множество сайтов и блогов, предназначенных специально для женщин. Один из них - это сайт panyanka, где можно узнать много полезной информации о красоте, здоровье, о кулинарии, об отношениях с мужчинами, о воспитании детей и новинках моды, о карьере и об отдыхе - весь мир глазами женщины.