Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
Лимончелло – знаменитый итальянский ликер
Лимончелло можно назвать одним из самых популярных ликеров в Италии.
Рецепт лимончелло.
Нам понадобиться:
на 1 литр спирта (именно чисто спирта, а не водки!) кожура от 20 лимонов.
Автор Татьяна:
Если есть возможность, возьмите несколько зеленых лимонов – для цвета лимончелло. Если все лимоны будут желтыми – тоже хорошо, цвет напитка получиться чисто желтый.
Пачка ванилина.
Сахарный песок – 850 грамм,
6 стандартных стаканов воды (то есть 1, 2 литра).
Сам процесс приготовления лимончелло.
Все очень просто (как и все кулинарные рецепты на сайте Леди – Берегини).
Первый этап – кожуру от лимонов режем мелко и помещаем ее в трехлитровую стеклянную банку (то, что надо помыть лимоны, я вам не говорю, уверена, что это вы и сами знаете).
В эту же банку высыпаем пачку ванилина и вливаем туда спирт. Закрываем и убираем эту банку в прохладное темное место, де она будет находиться 2 недели.
Через две недели дней из воды и сахара готовим сироп. Отставляем его в сторону, а в это время процеживаем спирт, настоянный на лимонной кожуре.
После этого холодный! сироп смешиваем с процеженным спиртом и ждем еще 2 дня.
Ваше лимончелло готово. Зовите гостей.
Это интересно.
Употребление лимончелло на Сицилии – это целая традиция.
Обычно подают его на посошок, то есть после обильного обеда или ужина. Причем пьют его итальянцы охлажденным. Рюмочки для ликера помещают в морозилку. Делается это для того, чтобы стенку ликерных рюмочек покрылись тонким слоем льда.
Если по какой-то причине нет времени для «заморозки» рюмок, то лимончелло подают со льдом.
Да, и наливают его в рюмку немного, примерно два глоточка. Вот такая доза.
Еще хочу сказать, что вкус лимончелло каждый раз другой – это зависит от сорта, спелости, цвета лимонов, от качества воды, от количества дней лимонной настойки, и даже от настроения того, кто его готовил.