Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Простой валейзанский сырный крут с ветчиной

[показать]

Дословный перевод названия «Croute au fromage» - «корочка с сыром». Роль корочки в данном случае выполняет мягкий белый хлеб, поджаренный на сливочном масле и смоченный в кирше. Это блюдо швейцарской кухни крайне популярно в небольших альпийских городах французской части страны. Из всех возможных вариантов приготовления этот — максимально классический и без «наворотов». Родом из кантона Вале.



хлеб (белый, мягкий) — 100 гр.
сыр твердый (желательно раклетный или любой другой, который будет равномерно плавиться) — 300 гр.
ветчина (вареная) — 2 ломт.
масло сливочное — 1 ст. л.
алкоголь (Кирш или белое вино) — 3 ст. л.
приправа (паприка или чёрный перец)

[показать]
Режем хлеб на ломтики толщиной 1-2 сантиметра и длиной в мизинец. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем хлеб до румяной корочки.
[показать]
Выкладываем хлеб в огнеупорную посуду (глина или чугун) и аккуратно смачиваем киршем или белым вином.
[показать]
Сверху кладём пару тонких ломтиков ветчины. Ничего не солить!
[показать]
Засыпаем толстым слоем тёртого сыра и ставим в разогретую до 250 градусов духовку.
[показать]
Спустя минут 10, когда сыр расплавится и подрумянится сверху, вынимаем.
[показать]
Приправляем по вкусу чёрным перцем или паприкой. Как дополнение прекрасно подойдут маринованные огурчики и лучок.
[показать]
P.S. Осторожно, горячо и вкусно! Берегите язык и талию.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник