Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Закуска из шампиньонов
Закуска из шампиньонов по рецепту Джейми Оливера готовится очень быстро и просто, а получается – ну как всегда! – пикантно и вкусно!
[640x480]Джейми Оливер, хотя и всемирно известный повар, но готовит такие блюда, которые “по плечу”любой хозяйке.
Этот рецепт “голый повар” привез из своего кулинарного путешествия по Италии.
Если к этой закуске подать свежий белый итальянский хлеб – то жизнь удалась! Сказано, что просто, то не сомневайтесь: приготовит даже тот, кто никогда не стоял у плиты.
Продукты
Свежие шампиньоны – 2 горсти
Моцарелла – 300 г
Тимьян (свежие листочки)
Соль (морская крупная) и свежемолотый свежий перец
Оливковое масло
*** Я использовала продуктов в 2 раза меньше.
Для закуски я купила коричневые шампиньоны – они интенсивнее и по вкусу и аромату, но можно и белые.
Размеру среднего, слишком большие или слишком маленькие не очень подойдут.
Джейми об этом ничего не говорит, но я пришла к такому выводу в процессе готовки.
Грибы я не мою – особенно шампиньоны, а тщательно обтираю салфеткой, а особенно загрязненные места просто вырезаю.
*** Но если грибы уж очень грязные, то лучше их мыть путем многократного погружения в чистую воду, а затем обтереть насухо.
Печь нагреть до 190-200°.
Грибы нарезать красивыми нетолстыми пластинками – эдак 3-4 мм.
Большое керамическое блюдо смазать оливковым маслом.
*** Можно запекать и на противне, но на блюде вы сможете подать закуску из шампиньонов сразу на стол.
Выложить пластинки грибов так, чтобы они не соприкасались.
Посолить, поперчить и посыпать листочками свежего тимьяна.
*** Если у вас нет огорода, то купите горшочек с тимьяном и держите его на балконе. Я так и поступаю – у меня на балконе растут летом и розмарин, и шалфей, и мята, и тимьян, и чили…
Моцареллу Джейми рвет всегда на кусочки руками. Позверствуем и мы – нарвем сыр небольшими кусочками и выложим на грибы.
Запекать всего несколько минут – как увидите, что сыр расплавился, то значит: доставайте и на стол подавайте!
Хорошо бы белый итальянский хлеб, но у меня на тот час не было, и крекеры тоже были неплохи с этой закуской из шампиньонов!
Вот так – просто и быстро! Вот так – вкусно и ароматно! Готовит Джейми Оливер и мы с ним!
Автор рецепта и фото Лара