Есть такая летняя еда, которая летом за обе щеки поедатся, а зимой даже не вспоминается. Летний соус из салата руколы – тому красноречивый пример. Сделала очень быстрый ужин – соус из свеже-нарванной с собственной грядки руколы к жареным куриным грудкам. Для особо требовательных еще макароны на гарнир. На всё про всё – считанные минуты. Замечательный соус получился – немного остренький, чудесно свежий и прекрасно зелёный. Такой соус и к рыбе замечательно подойдет – к лососевым стейкам с гриля или к зубатке. Очень хвалили. Просили делать ещё.
 

[490x598]

Спасибо ranja за рецепт!
Взяла:
2 горсти руколы
100-120 мл оливкового масла
2 чай лож горчицы
Пол чай лож бальзамико
1 зубчик чеснока
Соль, перец

2 куриные грудки (прим 380 г)
2 зубчика чеснока
2 стол лож оливкового масла
Соль, перец
Ход действий
Очистила 2 зубчика чеснока и мелко нарезала.
Смешала куриные грудки, чеснок и 1 стол лож оливкового масла.
В холодильник на час или больше.

Нарвала руколу на грядке.
Промыла, высушила на полотенце.
Очистила зубчик чеснока, грубо нарезала.
В блендер положила руколу, 100-120 мл оливкового масла, чеснок, горчицу и бальзамико. Посолила, поперчила, прокрутила.

Нагрела на сильном огне 1 стол лож оливкового масла.
Обжарила грудки, убавила огонь до маленького, закрыла крышкой и оставила на несколько минут.

Сервировала грудки и соусом «песто» из руколы.
Всё.