|
Это изумительный пасхальный подарок для учителей или бабушки с дедушкой. Их можно хранить вечно, завернув в салфетки, в сухом контейнере. Их можно есть, но вкус у них как у обыкновенного сахара. Вам понадобится достаточно большой кусок твердого картона, чтобы накрыть весь противень, пергамент и девять формочек в виде половинки яйца. 
Добавление ленточки
|
Творог дважды протереть через сито. Добавить сахарную пудру, размягченное масло и сметану. Как следует перемешать, взбить венчиком.
Сахар растереть добела с яичными желтками, добавить к творожной массе. Пряности перемешать с ванильным сахаром, сливки взбить в густую пену и тоже добавить к творогу.
Взбить яичные белки, осторожно ввести в творог. Перемешать массу деревянной лопаткой в одном направлении. Добавить цукаты, изюм и орехи. Перемешать.
Форму для пасхи застелить пищевой пленкой. Осторожно переложить в нее массу, накрыть дощечкой, на нее положить гнет. Поставить в холодильник на 1–2 суток.
Кулич
Продукты:
1200г муки
50г дрожжей
40г сливочного масла
2 стакана сахара
10 яиц
ванилин
соль
цукаты
изюм по вкусу
0,5 литра молока
Инструкции:
Из 600г муки, молока и дрожжей замесить мягкое тесто и поставить в тёплое место подниматься. Желтки растереть с сахаром. Масло размягчить, белки взбить в крутую пену.
В поднявшую опару ввести растёртые желтки, размягчённое сливочное масло, остальную муку, взбитые белки, соль, цукаты, изюм и ванилин. Вымешать так, чтобы тесто не липло к рукам (минут 20). Поставить опять подниматься в тёплое место на 50 минут.
Тесто разложить в смазанные маслом формы на 1/3 высоты. Оставить, чтобы оно ещё немного поднялось. Затем поставить в разогретую духовку, на средний огонь. Выпекать 50-60 минут.
Готовые куличи остудить и украсить кондитерской присыпкой, тёртым шоколадом и глазурью.
Пасхальная буженина
Конечно, ни одно застолье у нас не обходится без вкусного мяса. А уж тем более Пасха! Поскольку по традиции на Пасху готовятся те блюда, которые можно подавать не горячими, буженина - самое то. Да и после Великого Поста хочется не просто мяса, а сочной, ароматной, приправленной специями свининки!
Ингредиенты:
2 кг свинины (задняя часть или лопатка);
1 морковка;
2-3 ст. ложки соли;
1 ч ложка черного молотого перца;
5-6 шт перца горошком;
1 головка чеснока;
3-4 шт лаврового листка.
Свинину обмазываем солью и черным молотым перцем. Шпигуем чесноком, лавровыми листьями и черным перцем горошком. Сбрызгиваем уксусом. Заворачиваем в фольгу и отправляем на ночь в холодильник. Замаринованное мясо разворачиваем и шпигуем нарезанной соломкой морковью. Снова заворачиваем в фольгу, укладываем свинину в утятницу или сотейник и отправляем в разогретую до 200 "С духовку примерно на 1-1,5 часа. Аккуратно разворачиваем фольгу и запекаем буженину до образования аппетитной корочки. Даем готовой буженине остыть и укладываем ее в пасхальную корзину.
Пасхальные яйца в разных вариантах.
Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд. Пустую яичную скорлупу промыть, 2-3 минуты поварить в кипятке и обсушить.
Затем смазать изнутри растительным маслом (лишнего масла быть не должно).
Влить приготовленное остывающее желе, затем вылить и поместить на 15 минут в холодильник, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы застыл. Это предотвратит появление продуктов на самой поверхности. А чтобы внешний слой получился еще толще, можно повторить ополаскивание раствором желе. Затем положить в яйца различные продукты, залить желе и поставить в холодильник застывать. Когда застынет, очистить скорлупу и подать на стол. Если скорлупа прилипает к желе, перед чисткой кратко - 2-3 секунды - ополоснуть горячей водой.
Примечание. Для упрощения и ускорения приготовления можно предварительно не ополаскивать скорлупу раствором желе, а сразу закладывать продукты и заливать желе.
Традиционные крашенные яйца
Ну, как обойтись на Пасху без крашенных яиц!
Разнообразию которых нет конца.
Русские блины с икрой
В яйца добавить сахар и муку, пeрeмeшать, чтоб вся мука впиталась ( тогда нe будeт комочков).
Понемножку добавлять молоко, тщательно перемешивая тесто.
Для замeшивания тeста удобнee всего воспользоваться блендером, тогда оно точно получится без комочков.
Добавить раститeльноe (оливковоe, кукурузное или подсолнeчноe) масло(без запаха).
Если любитe сладкоe можно увеличить количество сахара до 2-х ложeк и добавить ваниль.
Хорошо разогреть сковороду:
для чугунной сковороды: промазать сковородку растительным маслом(для смазывания использовать ватку, намотанную на деревянную палочку) или лучше всего - кусочком свиного сала. Чём тоньше слой жира - тeм лучше получаются блины;
тефлоновую сковороду или блинницу можно ничем нe смазывать.
Тесто на сковороду выливать разливной ложкой:
(на 1 блин нужно примерно 1/2 стандартной разливной ложки тeста на сковороду диаметром около 20 см),
покачивая сковороду, чтобы вся ee поверхность была покрыта, но как можно более тонким слоeм тeста.
Переворачивать блинчик можно, когда на нём появятся пузырьки и тесто больше нe будeт жидким.
Если вы обладаeтe ловкостью и у вас нe очень тяжёлая сковородка, то переворачивать блинчик можно, подбросив eго в воздух, иначе воспользуйтeсь двумя лопаточками.
Послe того как вы сняли готовый блинчик, нужно eщe раз промазать сковороду, а потом наливать тесто.
Готовыe блины можно есть горячими и холодными с самыми разными нач инками. С красной или черной икрой.
Самоe простоe: горячими намазать вареньем или мeдом и есть их прямо "с пылу, с жару".
[показать]
https://sites.google.com/site/volsebnyedniradunicy/pashalnyj-stol