Это цитата сообщения Сергей_Лучший Оригинальное сообщение
Как украсить торт и пирожное?! Мастер-класс.
Даже простой кекс можно украсить с помощью мастики - пластичной съедобной массы, похожей на пластилин. Мастику легко приготовить самому и лепить из нее любой декор - от полосок и простых бантиков до сложнейших сладких конструкций. Причем все украшения из мастики смотрятся стильно. Украшенный кекс будет прекрасным дополнением к подарку или настоящим украшением стола, например, на День святого Валентина или 8 марта.
Простой рецепт мастики:
- 200 г сахарной пудры
- 200 г сухого молока
- 200 г холодного сгущенного молока
Перемешайте все ингредиенты до образования однородной пластичной массы. Готовая мастика должна напоминать мягкий пластилин.
Чтобы раскрасить мастику в разные цвета, используйте гелевые пищевые красители.
А сейчас мы расскажем, как сделать "обтяжку". Чтобы полностью покрыть маффин или кекс мастикой, переверните его "вверх ногами". Если макушка у него слишком покатая, срежьте горочку.
Материалы:
- гладкая скалка
- гладкая лопатка
- пластиковая доска
- маникюрные ножницы
Ингредиенты:
- кексы любое количество
- сахарная пудра 200 г
- сухое молоко 200 г
- сгущенное молоко 200 г
- красный краситель
 [показать] |
1 | Верхушку и бока готового, остывшего маффина смажьте тонким слоем крема, на основе масла. Лопаточкой разровняйте слой крема. Поставьте в холодильник. После того, как застынет крем разровняйте поверхность горячим ножом. Самый простой рецепт крема: взбитое масло и джем в пропорции 1:1. |
|
[показать] |
2 | Возьмите кусочек мастики величиной с теннистый шарик, разомните ее в руках, чтобы она стала однородной и пластичной. |
|
[показать] |
3 | Раскатайте мастику в тонкий слой, толщиной около 2 мм. |
|
[показать] |
4 | Накройте кекс раскатанным пластом мастики и прижмите ее со всех сторон. Пригладьте мастику к поверхности так, чтобы не осталось складок. |
|
[показать] |
5 | Срежьте ножом излишки мастики у основания кекса. |
|
[показать] |
6 | Тонкую полоску из мастики красного цвета приклейте по обхвату основания кекса. Ленточку из мастики можно вырезать обычным ножом из раскатанной в тонкий слой массы. |
|
[показать] |
7 | Сделайте из мастики сердечки. Вырезать их можно маникюрными ножницами. Сердечки получатся объемными, если вырезать сначала сердечко из красной мастики, а затем приклеить его на тонкий слой белой мастики и вырезать сердечко с белым ободком. |
|
[показать] |
8 | Украсьте кекс сердечками разной формы и размера. |
|
[показать] |
9 | Такие пирожные или кексы можно подать на День св. Валентина, день рождения или сделать сладкий сюрприз в подарок любимому. |
Кстати:
Готовую мастику можно хранить в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
Мастика для обтяжки тортов должна быть более пластичная и мягкая, чем мастика для лепки фигурок. Регулируйте пластичность массы с помощью сахарной пудры.
Отдельные элементы из мастики склеивают с помощью небольшого количества воды. Для этого воду достаточно нанести на палец и увлажнить обе соприкасающиеся поверхности.