Колбаса домашняя
29-02-2012 05:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Домашняя колбаса. И не только.
[717x538]
Домашняя колбаса."Производством" домашней колбасы,для личных целей,занимались и мои бабушки-дедушки,и родители...:-))))Так что технологию приготовления вполне можно отнести к семейным рецептам.
Понадобится:2 кг свиного окорока,1 кг свиной шейки,1.5 кг свиного горла.
Окорок и шейку,режем кубиками 1,5 см на 1,5 см.Горло-пропускаем через мясорубку.
Очищаем 1-2 головки чеснока(в зависимости от того,кто как относится к чесноку.Я-очень положительно,беру всегда 2 головки:-))))).Чеснок измельчаем и добавляем к мясу.Мясо солим и перчим.У меня получилось 2,5 ложки соли и ложка ССЧП.Мясо перемешиваем и на ночь в холодильник.
Приготавливаем тонкие кишки(моем,чистим или....покупаем готовые:-))))
[717x538]
Подключаем в помощь електрического помощника и ...процессс пошел :-))))
.
[717x538]
Разогреваем духовку до 180 град,противни смазываем свиным смальцем и размещаем на них колбасы(у меня получилось 3 противня).Теперь надо усердно поработать толстой иголкой,наколоть кишки по всей поверхности и довольно "густо":-)))
[717x538]
Противни с колбасами в разогретую духовку на 1 час.В процессе печения,колбасу перевернуть.
[717x538]
Готовую колбасу можно порезать на кусочки,заложить в банки и залить,образовавшимся во время запекания жиром(может хранится в холодном месте даже год).
Все мои предпочитают такую колбасу,как холодное блюдо.
[717x538]
Но,можно подавать как холодным,так и горячим,кому как нравится :-))))
[717x538]
[717x538]
Источник
http://kovbasahomemade.blogspot.com/
http://www.djurenko.com/cooking/kolbasa.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Домашняя колбаса. И не только.
[717x538]Понадобится:2 кг свиного окорока,1 кг свиной шейки,1.5 кг свиного горла.
Окорок и шейку,режем кубиками 1,5 см на 1,5 см.Горло-пропускаем через мясорубку.
Очищаем 1-2 головки чеснока(в зависимости от того,кто как относится к чесноку.Я-очень положительно,беру всегда 2 головки:-))))).Чеснок измельчаем и добавляем к мясу.Мясо солим и перчим.У меня получилось 2,5 ложки соли и ложка ССЧП.Мясо перемешиваем и на ночь в холодильник.
Приготавливаем тонкие кишки(моем,чистим или....покупаем готовые:-))))
[717x538]Подключаем в помощь електрического помощника и ...процессс пошел :-))))
.
[717x538]Разогреваем духовку до 180 град,противни смазываем свиным смальцем и размещаем на них колбасы(у меня получилось 3 противня).Теперь надо усердно поработать толстой иголкой,наколоть кишки по всей поверхности и довольно "густо":-)))
[717x538]Противни с колбасами в разогретую духовку на 1 час.В процессе печения,колбасу перевернуть.
[717x538]Готовую колбасу можно порезать на кусочки,заложить в банки и залить,образовавшимся во время запекания жиром(может хранится в холодном месте даже год).
Все мои предпочитают такую колбасу,как холодное блюдо.
[717x538]Но,можно подавать как холодным,так и горячим,кому как нравится :-))))
[717x538] [717x538]Источник
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=88.3)
diabelek
Еще немного о колбасе...
http://diabelek.livejournal.com/17093.html
Фаршированая вырезка
http://diabelek.livejournal.com/57973.html#cutid1
Cepelinai
http://giedrius-ru.livejournal.com/4645.html
Картачи
http://diabelek.livejournal.com/67515.html
Старые рецепты с некоторыми изменениями.
http://diabelek.livejournal.com/tag/Польская%20кухня#post-diabelek-67515
http://diabelek.livejournal.com/tag/колбаса
http://kovbasahomemade.blogspot.com/
http://www.djurenko.com/cooking/kolbasa.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Колбаса домашняя | Irina_Borisova - Дневник Irina_Borisova |
Лента друзей Irina_Borisova
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»