Все мы любим пышные и сочные мясные, куриные или рыбные котлеты. Такие же вкусные котлеты получаются и из овощей, особенно из осенних баклажанов. По виду они мало чем отличаются от мясных, а вот вкус у них совсем другой. Сочные, ароматные и очень аппетитные котлеты из баклажанов - прекрасный вариант обеда или ужина. Подавайте их с картофельным пюре или овощным салатом - просто пальчики оближешь!

• 
  баклажаны — 1 шт.
• сыр — 50 г.
• кинза — 5 веточек
• яичный желток — 1 шт.
• мука — 1 ст. л. + для обвалки
• чеснок — свежий или в порошке
• растительное масло — для жарки

Подготовить все продукты.

Баклажан очистить от кожицы, нарезать кубиками и положить в чашу блендера, измельчить.

 

Отжать из массы лишнюю влагу и положить в миску.

 

Добавить яичный желток.

Сыр натереть и положить в миску.

Кинзу измельчить и положить в миску.

 

Добавить муку, чеснок (можно свежий, мелко нарезанный), перемешать.

 

Сформировать котлеты, обвалять каждую в муке.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить котлеты.

 

Обжаривать с двух сторон до готовности.

Переложить котлеты на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Котлеты из баклажанов