Лучше магазинного в 1000 раз!!! Рецептик передался мне еще от бабушки! Надеюсь, вам понравится

Ингредиенты: Для коржей: 8 яичных желтков 1,5 стакана сахара 200 гр.сл.масла 400 гр.сметаны 1,5 ст. грецких орехов 1,5-2 ст. муки Для безе: 8 яичных белков, 2 стакана сахара. Для крема: -1 б. вареной сгущенки и 200 гр.сл.масла. Приготовление: В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить 2 ч.л.соды, перемешать и поставить в сторонку. Отделить желтки от белков. Белки в холодильник, а желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло (оно комнатной температуры, мягкое) и сметану, которая уже перекипела и увеличилась в объеме, теперь добавляем орехи(кстати, я их режу покрупнее, а не измельчаю в пыль-так вкуснее)ну и мука.Тесто должно получиться, как густая сметана. Разогреваем духовку до 170 гр. Форму(28, а то и 30 см) застилаем, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем. Печется быстро-минут 15. Так же вторую половину. Пока пекутся коржи, взбиваем 8 белков с 2 ст. сахара до плотной массы. Выпекаем безе при той же температуре, что и коржи. В идеале безе должно выпекаться до хруста. НО!!! Опытным путем я выяснила, что всем нравится, когда безе внутри похоже на суфле. В этот раз пекла его минут 40, сверху и с боков оно хрустящее, а внутри нежное.Коржи поднимаются несильно. Пока все это дело остывает, оперативненько взбиваем крем. Масло мягкое, комнатной температуры, взбиваем добела и по ложке добавляем вар.сгущенку. ВСЕ!!! Собираем торт по известной схеме: корж-крем-безе-крем-корж. Украшаем, с чувством глубокого удовлетворения мысленно себе аплодируем.