Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Квас ядреный

[показать]



Ингредиенты для "Квас ядренный"

Вода горячая — 4 л
Хлеб чёрный — 800 г
Дрожжи сухие (любые) — 30 г
Сахар песок — 0,5 стак.
Мед натуральный — 100 г
Хрен — 100 г
Изюм без косточек (по желанию и вкусу)

Рецепт "Квас ядренный"

Хлеб черный или ржаной нарезать на кусочки в виде сухариков и на противень до коричневого цвета при температуре 160 -180 градусов. Потом сухари заливаем крутым кипятком и настаиваем около 4 часов. Затем все процеживаем через марлeвку и в полученное сусло добавляем дрожжи, сахар и даем забродить. Примерно через 5 -6 часов, это время потребуется для брожения в теплом месте. Разливаем наш почти готовый квас в бутылки. Кстати бутылки для этого кваса лучше всего из толстого стекла типа шампанского в каждую по вкусу ложем изюм и оставляем не закрытыми до тех пор пока на поверхности у горлышка не начнут появляться пузырьки. Когда этот процесс начнeтся, то закупориваем бутылки и обвязываем проволокой, или шпагатом. Ставим в холодное место. Уже через сутки наш квас будет готов. Но для любителей более резкого вкуса можно сделать его немного резче. Хрен трем на терке или режем ломтиками. Мед размешиваем в небольшом количестве кваса до полного растворения. Когда мед с хреном будут полностью размешаны , то добавляем все в оставший квас, плотно закрываем и даем настояться 4 часа. Этот квас так же можно подевать на стол и со льдом, кстати, очень вкусно.