Фокаччи на чесночном масле......
28-09-2012 23:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Lybasi Оригинальное сообщение
Ну а сегодня очередные лепешки-фокаччи от Карины...Очень ароматные и вкусные!
[450x580]
Копирую рецепт:
100 мл растительного (оливкового масла)
4 зубка чеснока
12 г свежих дрожжей
170 мл теплой воды (минеральная с газом)
500 мл хлебной муки (12% протеина)
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
Очень мелко порезать чеснок
Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок и на небольшом огне обжарить до светло- золотистого цвета (в течение 30- 40 секунд).
Процедить через сито 50 мл масла в чашку
Оставшееся масло с чесноком вылить в другую чашку и остудить.
Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить на 10 минут для ферментации
Добавить остальную воду в дрожжи, размешать, и частями просеивая муку замесить эластичное тесто, вымесить в течение 5 минут.
Добавить в тесто соль и, непрерывно вымешивая, добавить частями 50 мл масла с чесноком. Тщательно вымесить тесто в течение 10-15 минут
Скатать тесто в шар, выложит в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и дать подойти в течение часа.
Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность и руками сформировать небольшой прямоугольник.
Сложить прямоугольник втрое и затем еще раз вдвое. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 20 минут
Разделить подошедшее тесто на 5-6 равных частей и сформировать небольшие лепешки
Разогреть духовку до 240 С вместе с противнем
Смазать бумагу для выпечки 1-2 ст.л. растительного масла, выложить на бумагу фокаччи
Смазать каждую фокаччу отцеженным от чеснока маслом и посыпать крупной морской солью
Поставить фокаччи в духовку, уменьшить температуру до 220 С и выпекать в течение 10-12 минут, до золотистого цвета.
[440x580]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Lybasi Оригинальное сообщение
Взято с http://sonja-ksu.livejournal.com/126387.html#cutid1
Автора цитирую полностью
sonja_ksu- Ксюша
[450x580]Копирую рецепт:
100 мл растительного (оливкового масла)
4 зубка чеснока
12 г свежих дрожжей
170 мл теплой воды (минеральная с газом)
500 мл хлебной муки (12% протеина)
1 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
Очень мелко порезать чеснок
Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок и на небольшом огне обжарить до светло- золотистого цвета (в течение 30- 40 секунд).
Процедить через сито 50 мл масла в чашку
Оставшееся масло с чесноком вылить в другую чашку и остудить.
Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить на 10 минут для ферментации
Добавить остальную воду в дрожжи, размешать, и частями просеивая муку замесить эластичное тесто, вымесить в течение 5 минут.
Добавить в тесто соль и, непрерывно вымешивая, добавить частями 50 мл масла с чесноком. Тщательно вымесить тесто в течение 10-15 минут
Скатать тесто в шар, выложит в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и дать подойти в течение часа.
Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность и руками сформировать небольшой прямоугольник.
Сложить прямоугольник втрое и затем еще раз вдвое. Накрыть пленкой и дать подойти в течение 20 минут
Разделить подошедшее тесто на 5-6 равных частей и сформировать небольшие лепешки
Разогреть духовку до 240 С вместе с противнем
Смазать бумагу для выпечки 1-2 ст.л. растительного масла, выложить на бумагу фокаччи
Смазать каждую фокаччу отцеженным от чеснока маслом и посыпать крупной морской солью
Поставить фокаччи в духовку, уменьшить температуру до 220 С и выпекать в течение 10-12 минут, до золотистого цвета.
[440x580]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Фокаччи на чесночном масле...... | ДАНСВИ - Дневник ДАНСВИ |
Лента друзей ДАНСВИ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»