Это цитата сообщения simfonica Оригинальное сообщение

Рецепт домашнего хлеба — итальянской «аккардеон» просто поразил меня квинтэссенцией ВКУСА и КРАСОТЫ! Итальянский рецепт молочного домашнего хлеба понравится всем без исключения еще и тем, что печется «в нарезке»!

[640x428]

 

Продукты:

Мука пшеничная 450 г
Молоко 250 мл
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Масло сливочное 100 г
Дрожжи 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Подогреть ½ стакана молока, добавить ½ стакана муки, сахар, дрожжи и замесить опару.
2. Накрыть опару полотенцем и поставить в теплое место опара должна увеличиться в 2 раза.
3. Из опары, оставшегося молока, соли и 50 г растопленного масла замесить тесто.
4. Закрыть тесто пленкой и дать подойти 2 раза.
5. Разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать толщиной 4-5 мм.
6. Каждый пласт нарезать на квадраты толщиной 7-9 см.
7. Смазать форму маслом и поставить ее вертикально.
8. Каждый квадрат смазать с одной стороны маслом и выложить в форму.
9. Накрыть форму полотенцем и дать тесту подойти в течение 30-50 минут.
10. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 30-40 минут.
11. Готовьте вкусно и со вкусом!

[300x199]
Но когда я увидела этого красавчЕГа, впечатлилась настолько, что понеслась на кухню скорее стряпать.
Смотрите, какая оригинальная формовка хлеба.

Он так и называется «Аккардеон»!

Прикольно, правда?

[300x199]
А готовится итальянская гармошка весьма просто и незамысловато.

Начинаем процесс с опары.

В теплое молочко кидаем сухие дрожжи, сахар и муку, замешиваем и ставим это дело «оживать» в теплое место.

Ждем, когда пойдут химические реакции и опара запузырится и увеличится в 2 раза.

[300x199]
В готовую опару добавляем оставшееся молочко, муку и соль и половину нормы масла.

И начинаем процесс замешивания теста.

Если Вам повезло и у Вас есть хлебопечка, смело доверьте процесс ей.

Если же хлебопечки нет и миксера тоже нет, а есть желание жгучее и непреодолимое, то ваши ручки справятся с задачей лучше всего!

[300x199]
Месим долго, упорно и с большой любовью минуток 20 не меньше.

Тестичко получается воздушное и легкое, к рукам не липнущее.

Его помещаем в подходящую емкость, затягиваем пленкой и оставляем задуматься часика на 1,5-2.

После первого увеличения, обомните и еще оставьте подумать…

[300x199]
Наконец-то мягкое нежнейшее тесто готово и мы начинаем творческий процесс.

Тесто нужно поделить на 3 равных части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм.

Затем прицеливаемся и начинаем дележку на квадраты со стороной 7-9 мм.

Их должно получиться около 30 штук.

[300x199]
Творим дальше, каждый квадратик с одной стороны смазываем маслом и выкладываем в смазанную маслом форму, поставленную «на попа», то бишь, вертикально.

Это поможет ломтикам не съезжать вниз. И так процесс продолжаем, пока не слепим всю гармошку.

Форма должна заполниться где-то наполовину, может чуть больше, это нормально.

Закройте ее полотенчиком и оставьте в покое.

После расстойки в течение 30-50 минут, тесто увеличится и заполнит всю форму полностью.

Осталось самое простое – выпечка.

Наша духовка должна быть раскочегарена до 220 градусов и готова принять заморского гостя в свои жаркие объятья минут на 30-40.

Следите за процессом, так как время указываю ориентировочно, духовки у всех особенные и неповторимые.

[300x199]
Достаем, даем хлебушку отдохнуть и потребляем.

Ребят, он и правда, молочный и вкусный!

В Италии на хлебушек — аккардеон намазывают масло и джем, а мои мужики негурманского происхождения, трескали по-крестьянски с луком и солью.

[300x199]
Больше всего им понравилось, что хлеб уже в готовой нарезке получается, отламывай кусочки и кушай на здоровье.

Приятного аппетита Вам и вашим близким!

 

Понравился рецепт домашнего хлеба «А я играю на гармошке… итальянской…»?  Ингредиенты  можно посмотреть на сайте по адресу http://bistrofastfood.ru/recipe/recept-domashnego-hleba/

У нас есть еще замечательные рецепты хлеба

Ароматнейший, вкуснейший хлеб , «хлебный-прехлебный» вкус

Испечь домашний хлеб «Золотистый» советую всем! — потому что он… ну необыкновенно вкусный — бесподобный! …ароматнейший, эдакий хлебный очень да с хрустяще-трещащей корочкой… эх, ел бы и ел бы… и не надо нам трюфелей всяких! Итак, что нам мешает вместе испечь домашний хлеб?

[300x224]
… всего перепекла немало да разными способами, а тут немного удивило… Но решила рискнуть! Да, риск благородное дело — всё удалось на славу! Домашний хлеб ЗОЛОТИСТЫЙ

Источник:http://bistrofastfood.ru/recipe/recept-domashnego-hleba/