Читать далее...
У нас вчера такой замечательный выдался день, просто сказка! Нагулявшись и пытаясь забить в себе мысли об очередной порции мороженного, чувствовала себя прекрасно, но.....наступил вечер...и когда я стала поглядывать на холодильник ... (с мороженным) и периодически с ним разговаривать.... я поняла....-это клиника. Погуглив, покой вернулся(почти) в мою душу. И я теперь знаю как снять вечернюю усталость (знаю как, но не знаю где взять). Не пугайтесь - это флуд.Итак рецепт!

Если вы выпьете достаточно этого напитка, то увидите все, что захотите увидеть - прекрасные, удивительные вещи..."

Оскар Уайльд

Этот напиток - один из самых крепких в мире - окружен небывалым количеством слухов и мифов. Его потребляли художники Эдуард Мане, Ван Гог, Пабло Пикассо, поэты Гийом Аполлинер, Поль Верлен, Эрнест Доусон, Артюр Рембо, автор сюрреалистических пьес Альфред Жари, писатели Эдгар По, Мопассан, а также Оскар Уайльд и многие другие. В

1915 его производство и продажа были запрещены во многих странах мира. Английские ученые в газете "Дэйли мэйл" заявили, что глотнуть его, это все равно, что выпить водки, закусить LSD и закурить марихуану. И это все о нем. Об абсенте.

Лекарство от всех бед

Собственно напиток с названием "абсент" появился во Франции в конце XVIII века - приблизительно в 1792. Моду на абсент ввели военные, которые с его помощью боролись с лихорадкой и прочими болезнями. А сами офицеры тогда были в особом фаворе, и посему с их легкой руки настойка стала популярной в богеме. Считается, что его оригинальная рецептура сохранилась лишь в Испании и Андорре. Современный абсент - это крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый с использованием полыни, обладающий зеленоватым цветом и крепостью от 45 до 85 градусов (правда, при верхнем пределе возможно самовоспламенение). Абсент также иногда называют полынной настойкой.

Собственно, в полыни-то все и дело. Винный настой из полыни был известен еще 3500 лет назад в Древнем Египте. Не последнюю роль играл этот напиток в древних Греции и Риме. Само название "абсент", судя по всему, происходит от греческого "apsinthion", что означает "непригодный для питья". Дело в том, что абсент отличается крайне горьким вкусом (полынь все-таки!). Не случайно в той же древней Греции кубок с полынной настойкой давали выпить победителю гонок на колесницах - чтобы он не забывал, что даже у славы есть горький привкус. Раз горькое - значит лекарство, решили древние ученые и принялись лечить полынной настойкой от всех бед. Пифагор рекомендовал абсент, как средство, способствующее деторождению. Гиппократ прописывал его как средство от желтухи, ревматизма, анемии и менструальных болей. Но главным достоинством абсента было вовсе не это.

Этот загадочный туйон

Если абсент и считают жидким наркотиком, то только благодаря компоненту с названием "туйон". Поэтому и часто сравнивают механизм его действия на мозг с тетрагидроканнабинолом - активным компонентом марихуаны. Но туйон блокирует наши мозговые сдерживающие центры, растормаживает нас. Поэтому после принятия абсента человек чувствует себя раскрепощеннее, одухотвореннее. Добавьте к этому действие алкоголя, и вы получите гремучую смесь, которая вызывает состояние опьянения, не похожее на алкогольное (кстати, концентрация туйона в алкогольных напитках с 1992 строго регламентирована: при крепости до 25 градусов - не более 5 мг/кг, свыше 25 градусов - не более 10 мг/кг). Ученые даже придумали этому состоянию особое название

- абсентеизм. Считается, что абсентеизмом страдал, например, Ван Гог. Между прочим, именно этим объясняется его явно нездоровое увлечение желтым цветом в поздних работах - по мнению ученых, передозировка туйона приводит к тому, что человек начинает видеть все вокруг в желтых тонах. Вот эту саму способность возбуждать мозг и ценили в абсенте Мопассан, Уайльд и Рембо. Им казалось, что он стимулирует творческий процесс (вспомните картину Мане "Любитель абсента" или картину Пикассо "Любительница абсента"). Абсент называли "Зеленой музой" или "Зеленой феей". Женщины от него казались желаннее, а окружающая действительность - менее мрачной.

Ограничиться одной рюмкой этого волшебного зелья было крайне сложно. И началась борьба с абсентеизмом.

Казнить нельзя помиловать

По сути дела, абсент существовал спокойно недолго. Уже через 60 лет после его появления на свет француз Огюста Моте написал доклад "Об алкоголизме и ядовитом действии абсента на организм человека". Тему подхватили другие ученые Франции, и после ряда экспериментов на братьях наших меньших абсенту вынесли приговор. В 1912 зеленое проклятье Франции было запрещено в Америке. Спустя 3 года то же самое случилось и во Франции. Еще раньше это сделали Бельгия и Италия. Правда, есть и другая версия -- к тому момент абсент занял почти треть алкогольного рынка Франции, и местные виноделы попросту ополчились на него. Сегодня абсент производят в Англии и Андорре, Чехии и Испании. Правда, не всегда это тот абсент, что пили Ван Гог и Пикассо. В одних его разновидностях количество туйона резко уменьшено, в других от него вообще отказались, увеличив долю аниса. У нас абсент употреблять можно. Сегодня на легальной основе его можно купить во многих супермаркетах, барах и ресторанах.

Вот только пить его надо уметь.

Горящий сахар и ледяная вода

Пить абсент в чистом виде могут либо окончательно падшие личности, которые не делают разницы между тройным одеколоном и "Араратом", либо особо извращенные персонажи.

Настоящие ценители превращают питье абсента в целую церемонию, само участие в которой вызывает священный трепет. Причем, церемонию обязательно надо делать собственноручно - доверить ее официанту считается моветоном. Классический способ - это когда ледяная вода наливается в абсент через специальную ложку с прорезями (ее может заменить вилка) с лежащим на ней кубиком сахара до того момента, пока напиток не помутнеет. Тем самым убиваются 2 зайца -- с помощью сахара устраняется горечь полыни, а вода позволяет понизить крепость напитка с классических 75 градусов до приемлемых для вас. Другой способ - когда сахар, предварительно смоченный в абсенте, поджигается над стаканом с напитком. (Осторожно, абсент в стакане тоже может

загореться!) Расплавленная карамель капает в стакан и делает напиток менее горьким.

А ледяная вода заливается уже потом. При разбавлении изумрудно-зеленый напиток меняет цвет на мутновато-желтый (вспомним Ван Гога). Также на основе абсента можно готовить и коктейли.

Тайна "Голубой лагуны"

В далекой юности Поль Гоген служил матросом на торговом флоте. После нескольких лет тяжелейшей работы он дослужился до лейтенанта и перешел на военный корвет "Жером Наполеон". После списания на берег Гоген устроился на биржу, женился, купил неплохой домик, стал отцом 5 детей, а потом все бросил и занялся живописью. Жена Мэтта с детьми уехала на родину в Данию, а сам Поль стал влачить нищенское существование.

Именно в это время он и пристрастился вместе со своим другом Ван Гогом к абсенту.

Дело в том, что в то время зеленый богемный напиток стали массово подделывать и появилось грошовое пойло для пролетариев. Абсент называли "зеленой феей" за изумрудный цвет и за влияние, которое он оказывал на сознание человека. До 47 лет Гоген пытался прославиться в Париже, но его картины не понимали, за брошенную семью

- осуждали, над образом жизни - смеялись. И летом 1895 Поль прибыл в Папаэте - главный порт французской колонии Таити. Главной причиной отъезда художника стало его болезненное пристрастие к абсенту, и врачи посоветовали ему отойти от привычной жизни, сменить обстановку и бросить пить. Но именно на Таити первое, что сделал Гоген, - это закупил 150 литров абсента. Здоровье его ухудшалось, денег на лечение не было, так как картины по-прежнему не приносили никакого дохода. Когда врачи категорически запретили ему пить абсент, он создал свою "Голубую лагуну": Вот рецепт знаменитого коктейля: художник соединил в одном бокале 25 мл водки, 10 мл ликера Blue Curacao, 10 мл персикового ликера, 40 мл ананасового сока и 40 мл апельсинового.

Вот и все, что можно рассказать об абсенте в двух словах. А наркотик это или нет, пить его или не пить - пусть каждый решает сам. Картины Пикассо - это ведь тоже на любителя...

[показать]

Как только попробую, надеюсь смогу рассказать и передать свои ощущения...А кто пробовал? (кроме Ван Гога, Гогена и Дали)