Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Пирог а-ля тутманик

Пирог а-ля тутманик

[показать]

Описание: Этот рецепт получился по мотивам известного Болгарского хлебного пирога "Тутманик". Каждый печет его по своему рецепту. Нам нравится с сыром и укропом. Заходите! Угощу и вас!

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная — 500 г
• Дрожжи (свежие) — 20 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Молоко — 220 мл

Начинка

• Укроп — 1 пуч.
• Масло сливочное — 100 г
• Сыр сливочный (филадельфия) — 400 г( можно творог с укропом) или сладкую начинку

Приготовление

[показать]

В миске смешать 4 ст. ложки молока, дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Хорошо размешать и поставить подходить на 15 минут.

 

[показать]

В большой миске смешать всю муку, соль, растопленное масло, яйцо и оставшееся молоко. Влить готовые дрожжи. Перемешать.

 

[показать]

Замесить тесто и поставить подходить на 45 минут.

 

[показать]

Подошедшее тесто разрезать на 4 части.

 

[показать]

Масло растопить в мисочке. 1 часть теста раскатать на разделочной доске в круг (подсыпать мукой, если надо). Смазать всю поверхность растопленным маслом.

 

[показать]

50 грамм сыра Филадельфия нанести на смазанное тесто. Разровнять ножом и присыпать нарезанным укропом.

 

[показать]

Свернуть тесто в рулет. Откладываем его в сторону.

 

[показать]

Проделаем то же самое с остальными частями теста.

 

[показать]

Форму для запекания 30 см обильно смазать растопленным маслом. Каждый рулет разрезаем на сегменты. Разрез делаем по косой. Так, как видно на фото. Одна сторона шире другой.

 

[показать]

Выкладываем каждый кусочек в форму по кругу, обращая к краю то широкую, то узкую часть сегмента.

 

[показать]

Заполняем всю форму. Прикрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 20 минут. Смазать взбитым желтком. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут.

 

[показать]

Готовый пирог остудить на решетке

Всех, всех приглашаю на чай! 
[показать]

Угощайтесь! И ножа не надо! 

[показать]

Приятного аппетита! 

[показать]

[показать]