• Авторизация
Дневник MarinaVlad Лента друзей - Дневник - Полная версия


Скумбрия домашнего посола. 23-10-2012 17:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!



[показать]


Ингредиенты:
скумбрия свежемороженная -- 2-3 шт.
соль морская -- 3 ст.л.
сахар песок -- 1 ст.л.
перец душистый -- 3 шт.
перец черный(немолотый)-- 5-6 шт.
кореандр(семена)-- 2 ч.ложки
гвоздика-- 1-2 шт.
ягоды можжевельника(суш)--1 шт.
лук репчатый средний - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
уксус бальзамический --3 ст.л.

Приготовление:
Скумбрию мороженную режем на кусочки и очищаем от внутренностей. Промываем проточной водой и складываем в контейнер для засолки слоями. [показать] [показать] [показать]

Готовим маринад:специи перцы. кориандр , лаврушку, гвоздику и можжевеловую ягоду толчем в ступе. В емкость наливаем 1 литр воды, бросаем туда луковицу, предварительно обрезав у нее хвостик и попку. Ставим на огонь и ждем когда закипит. В кипящую воду добавляем соль, сахар и все толченные пряности.Уменьшаем огонь до среднего и кипятим 15 минут. После кипячения пропускаем маринад через ситечко(желательно мелкое и ставим остывать до комнатной температуры

Остывшим маринадом заливаем порезанную скумбрию, уложенную в контейнер, и добавляем туда 3 столовые ложки бальзамического уксуса. Закрываем контейнер и ставим в холодильник на 2 суток .
Очень вкусно!
Источник
MarinaVlad
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
MarinaVlad 24-10-2012-20:46 удалить
Ответ на комментарий Visparman # .
[450x337]
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Скумбрия домашнего посола. | MarinaVlad - Дневник MarinaVlad | Лента друзей MarinaVlad / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»