Это крупные пелемени на пару. Защипываются они особенно, как почтовый конверт и готовятся в пароварке, не развариваются. Вся тонкость в фарше: 1 градиент. Берётся очищенная тыква и шинкуется на кубики 5-7мм. Полученнный фарш смешивается с солью и через некоторое время выкладывается на раскатанное тесто. 2 градиент. Нутряное сало режется на пластинки размером с чайную ложку. Пластинки обсыпаются молотым чёрным перцем ( или перец подаётся на стол и посыпается фарш у надкушенного манты) и выкладывают сверху на тыкву. Размер изделия: габариты чуть меньше ладони, пальцы не считаются. Высота в 1,5 - 2 раза выше пирожка. Готовить на пару 30 минут. Приятного аппетита !
Очень вкусно!
|
