• Авторизация
Дневник Федосеевна Лента друзей - Дневник - Полная версия


БАКЛАЖАНЫ С НУТОМ И ЛУКОМ 14-06-2026 17:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Баклажаны, нут и лук — блюдо, придуманное в Греции. Его можно подавать и горячим, и холодным. А значит, и приготовить его можно заранее. Красиво подать баклажаны с нутом можно в больших тарталетках, выложив горкой и посыпав кинзой, или использовать для сервировки порционные кулинарные кольца.
scale_1200 (658x329, 228Kb)
Ингредиенты:
 
большие баклажаны — 2 шт.
оливковое масло для жарки
красный лук — 1 шт.
консервированный нут — 400 г
цветочный мед — 1 ст. л.
сок 1 лимона
паприка и тмин — по 1 ч. л.
кинза — 4–5 веточек
соль, свежемолотый черный перец.
 
Приготовление:
 
Баклажан нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см., при помощи кисточки смажьте маслом с двух сторон, посолите и поперчите. 
Положите на решетку, запекайте в духовке при 200 °С 10–15 минут.
Лук нарежьте кольцами, обжаривайте на сильном огне с оливковым маслом 2–3 минуты.
Откиньте нут на сито, дайте стечь жидкости, добавьте к луку, перемешайте и обжаривайте еще в течение 1–2 минут. 
Добавьте мед, лимонный сок, паприку и тмин, снова перемешайте, подержите около минуты и снимите с огня.
Баклажаны нарежьте небольшими кусочками, смешайте в миске с содержимым сковороды и мелко нарезанной кинзой. 
Посолите и поперчите по вкусу.
Совет
Гарнир получится вкуснее, если вы используете в рецепте не консервированный, а сухой нут. Чтобы турецкий горох сварился быстрее, замочите его в соленой воде: на 1 литр воды комнатной температуры нужно взять примерно 2/3 ч. л. соли, высыпать в эту воду горох и оставить на ночь. Затем варить горох в этой же воде 30–40 минут. В отличие от других бобовых, нут любит соль и готовится в соленой воде быстрее.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rambler.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник БАКЛАЖАНЫ С НУТОМ И ЛУКОМ | Федосеевна - Федосеевна | Лента друзей Федосеевна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»