Капкейки
08-04-2016 13:04
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Капкейки "Красный бархат"
[700x350]
Ингредиенты
Для теста:
Мука (150 гр.)
Сахар (150 гр.)
Яйца (1 шт.)
Сливочное масло (60 гр.)
Молоко (120 мл.)
Какао-порошок (1 ст.л.)
Сода (1/2 ч.л.)
Уксус (1 1/2 ч.л.)
Красный краситель (2 ч.л.)
Для крема:
Сыр Маскарпоне (250 гр.)
Сливочное масло (125 гр.)
Сахарная пудра (60 гр.)
Приготовление:
В блендере смешиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром.
Когда масса стала однородной, добавляем одно яйцо и продолжаем размешивать.
В отдельной мисочке смешиваем 1 столовую ложку порошка какао с гелевым красителем. Не волнуйтесь, если масса не стала однородной, чуть позже мы добавим какао-порошок с красителем в тесто и там всё до конца перемешаем. Если у вас есть ванильный экстракт, то можете добавить 1 столовую ложку.
Добавляем какао-порошок с красителем ко взбитому маслу с сахаром и яйцом.
Следом добавляем в тесто просеянную муку и хорошо всё размешиваем силиконовой лопаткой.
Постепенно добавляем молоко (я взяла 2% жирности) и продолжаем размешивать тесто. Консистенция тесто должна быть слегка жидковатой и гладкой.
Добавляем в тесто соду и гасим ее уксусом. Затем снова хорошо перемешиваем тесто.
Для капкейков лучше всего использовать специальную форму с круглыми углублениями. В эти углубления помещаем специальные бумажные формочки для капкейков.
Каждую формочку наполняем тестом примерно на 2/3.
Ставим форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Чтобы капкейки быстрее пропеклись, примерно через 18 минут включаем в духовке режим с вентилятором, но будьте аккуратны — капкейки не должны сверху подгореть, поэтому временами поглядывайте и проверяйте зубочисткой их готовность.
Для крема в миксере смешиваем сливочный сыр (я использую Маскарпоне), сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру. Я смешивала всё минут 5, чтобы крем получился однородным.
Берём кондитерский мешок и наполняем его кремовой массой. После чего аккуратно декорируем наши капкейки, надевая на них белые шапочки сырного сливочного крема.
Всем приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ксения Тоечкина
Из выпуска от 24-02-2016 рассылки Новости кулинарного блога FoodForLife.ru
Из дневника
Четыре глаза
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Четыре_глаза Оригинальное сообщение
Капкейки "Красный бархат"
[700x350] Ингредиенты
Для теста:
Мука (150 гр.)
Сахар (150 гр.)
Яйца (1 шт.)
Сливочное масло (60 гр.)
Молоко (120 мл.)
Какао-порошок (1 ст.л.)
Сода (1/2 ч.л.)
Уксус (1 1/2 ч.л.)
Красный краситель (2 ч.л.)
Для крема:
Сыр Маскарпоне (250 гр.)
Сливочное масло (125 гр.)
Сахарная пудра (60 гр.)
Приготовление:
В блендере смешиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром.
Когда масса стала однородной, добавляем одно яйцо и продолжаем размешивать.
В отдельной мисочке смешиваем 1 столовую ложку порошка какао с гелевым красителем. Не волнуйтесь, если масса не стала однородной, чуть позже мы добавим какао-порошок с красителем в тесто и там всё до конца перемешаем. Если у вас есть ванильный экстракт, то можете добавить 1 столовую ложку.
Добавляем какао-порошок с красителем ко взбитому маслу с сахаром и яйцом.
Следом добавляем в тесто просеянную муку и хорошо всё размешиваем силиконовой лопаткой.
Постепенно добавляем молоко (я взяла 2% жирности) и продолжаем размешивать тесто. Консистенция тесто должна быть слегка жидковатой и гладкой.
Добавляем в тесто соду и гасим ее уксусом. Затем снова хорошо перемешиваем тесто.
Для капкейков лучше всего использовать специальную форму с круглыми углублениями. В эти углубления помещаем специальные бумажные формочки для капкейков.
Каждую формочку наполняем тестом примерно на 2/3.
Ставим форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Чтобы капкейки быстрее пропеклись, примерно через 18 минут включаем в духовке режим с вентилятором, но будьте аккуратны — капкейки не должны сверху подгореть, поэтому временами поглядывайте и проверяйте зубочисткой их готовность.
Для крема в миксере смешиваем сливочный сыр (я использую Маскарпоне), сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру. Я смешивала всё минут 5, чтобы крем получился однородным.
Берём кондитерский мешок и наполняем его кремовой массой. После чего аккуратно декорируем наши капкейки, надевая на них белые шапочки сырного сливочного крема.
Всем приятного аппетита!
Фото и рецепт: Ксения Тоечкина
Из выпуска от 24-02-2016 рассылки Новости кулинарного блога FoodForLife.ru
Из дневника
Четыре глаза
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Капкейки | Лапочка_кошечка - Дневник Лапочка_кошечка |
Лента друзей Лапочка_кошечка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»