Время приготовления – 50 минут

Ингредиенты (4 порции):

Цуккини – 2 небольших шт (примерно 15 см длиной)
Кукуруза сладкая – 1 банка (примерно 140 г)
Томат – 4-5 шт среднего размера
Куриный бульон – 1 л
Базилик – 1 пучок
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Соль, черный молотый перец
Оливковое масло

Понадобится:
- Духовка, разогрейте до 200 градусов
- Противень, смажьте оливковым маслом
- Кастрюля с толстым дном

1. Очистите от кожуры цуккини, порежьте вдоль на две равные части. И нарежьте цуккини ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Положите цуккини на противень, сбрызните сверху оливковым маслом и поставьте в духовку на 20 минут. Через 10 минут достаньте противень и перемешайте цуккини (чтобы не подгорели).
2. Лук почистите и мелко нарежьте. Чеснок почистите и измельчите. В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими (примерно 4-5 минут).
3. Измельчите томаты и добавьте их в кастрюлю к луку и чесноку. Тушите 4 минуты на среднем огне. Залейте бульон, доведите до кипения и готовьте 20 минут на слабом огне.
4. Добавьте кукурузу, посолите, поперчите и готовьте на среднем огне 5 минут.
5. Добавьте цуккини и измельченный базилик. Готовьте 2 минуты на слабом огне и подавайте к столу.
Приятного аппетита!