[700x466]
Для теста потребуется:
700 г муки
1 ст.л сахара
1 ст.л сухих дрожжей
1 ч. л соли
2 ст. ложки мягкого сливочного масла
1 яйцо
100 мл кефира
200-250 мл воды

для начинки
200 г феты
250 г сулугуни
1 ст.л мелко нарезанного базилика
1 ст.л мелко нарезанной петрушки
соль
перец

Просеять муку. Добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Все это перемешать ложкой.

Взбить яйцо и добавить его в мучную смесь, затем положить сливочное масло, кефир и воду.
Вымешивать тесто в течении минут десяти, пока оно не станет мягким и эластичным.
Накрыть посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.

В это время можете занять начинкой. На самом деле тут есть полёт для фантазии.

Мелко покрошите фету, натрите сулугуни.

Подошедшее тесто обмять и вымесить.
Разделить на две части. Каждую часть раскатать в виде прямоугольника, стороны которого соотносятся примерно как 3 к 2 и толщиной примерно в 0,5 см.
Распределить равномерно по пласту теста половину сыров и половину зелени.
Тесто свернуть в плотный рулет по длинной стороне.
Получившуюся колбаску разрезать на кружки высотой в 2 см.

Выстелить противень пекарской бумагой, выложить на него улиточки, накрыть полотенцем и оставить подходить в течении получаса.
Разогреть духовку до 180С, смазать тесто улиток молоком и выпекать около 30 мин.

Вторую часть теста я сделала точно с такой же начинкой, но ещё добавила мяса, оставшегося от завтрака.