[480x320]
тефтели в томатном соусе с мятой. Рецепт:

мята – четверть пучка

свиной фарш - 350 г

хлеб пшеничный - 80 г

соль морская - 2 чайные ложки

оливковое масло - 60 мл

говяжий фарш - 350 г

лук репчатый - 1 шт.

перец черный молотый - половина чайной ложки

яйцо куриное - 1 шт.

томатное пюре - 900 г

Для тефтелей используется мясной фарш, состоящий из смеси

говяжьего и свиного в соотношении 1:1. Одновременно

замочить в воде кусок белого хлеба без корочек. Лук мелко

нарезать, добавить в фарш вместе с солью и перцем. Добавить

намоченный хлеб и хорошо перемешать. В фарш осталось

положить зелень и яйцо, листики свежей мяты.



После того, как фарш тщательно вымешан до однородности,

сделать из него круглые тефтельки (по 1 столовой ложки фарша

на каждую) и обжаривать в растительном масле на разогретой

сковороде до румяной корочки.

Теперь нужно приготовить соус. Для этого можно взять свежие

помидоры либо готовое томатное пюре. В кастрюле нагреваем

томат, добавляем немного соли и доводим до кипения. В

кипящий соус кладем обжаренные тефтели, неплотно

накрываем крышкой и тушим 20 минут до готовности. Готовые

тефтели хорошо подавать в глубоких тарелках вместе с соусом,

посыпав зеленью.