Немного не вовремя, но к следующему празднику удастся даже порепетировать.

[194x259]
Ингредиенты:
- мука - 5,5 стакана,
- дрожжи - 50 г,
- молоко - 1,5 стакана,
- желтки - 10 шт.,
- белки - 3 шт.,
- сахар - 1 стакан,
- сливочное масло - 250 г,
- изюм - полстакана,
- коньяк - 2 столовые ложки,
- цукаты - 2 столовые ложки,
- цедра лимона - 3 чайные ложки,
- мускатный орех - 1 чайная ложка,
- ванильный сахар - 3-4 чайные ложки,
- соль - по вкусу

Для приготоваления пасхи заварить полстакана муки в таком же количестве кипящего молока и размешивать до образования эластичной массы.
Дрожжи развести в половине стакана теплого молока, смешать с половиной стакана муки и поставить в теплое место на 10 минут.
Смешать заваренную муку с дрожжами. Накрыть тесто для пасхи полотенцем, поставить в теплое место для «подрастания».
Желтки, сахар и соль перетереть в однородную массу добела. Половину этой массы влить в дрожжевую смесь, добавить четверть стакана муки, вымешать и дать подойти в течение часа.
Добавить вторую порцию желтка с сахаром и всю оставшуюся муку. Месить тесто, пока оно не будет отставать от рук.
В готовое тесто влить растопленное и охлажденное сливочное масло, вымешать, добавить пряности и коньяк. Снова дать тесту подойти.
Тесто для пасхи перемешать и добавить в него изюм и цукаты, обваляв их в муке.
Выложить тесто для пасхи в формы. Посыпать сверху изюмом и цукатами. Дать тесту для пасхи еще раз подойти в формочках.
Смазать пасху сверху яичным желтком и поставить в духовку на 45 минут. Проверить готовность пасхи деревянной палочкой.
Делаем глазурь для пасхи: перетираем белки с сахаром. Смазать глазурью готовые пасхи.