Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирог с курицей и лисичками

[показать]

Необычайно нежный и вкусный пирог с курицей и лесными грибами. На мой взгляд, такой пирог непременно вам понравится. Выпекаем пирог с курицей и лесными грибами.

тесто:
мука пшеничная / мука — 250 гр.
масло сливочное — 130 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
сметана — 1 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
сода — 1/2 ч. л.
начинка:
филе куриное — 1 шт.
грибы (лисички) — 300 гр.
соль
масло растительное (для тушения грибов) — 2 ст. л.
заливка:
яйцо куриное (крупное яйцо) — 1 шт.
сметана (с горкой) — 5 ст. л.
сыр твёрдый — 100 гр.
соль
перец чёрный

[показать]
В данном рецепте использовались грибы лисички, вы можете приготовить пирог с начинкой из любых других грибов. Лисички (300 гр.) предварительно промыть, нарезать не крупными кусочками. Если грибы мелкие, можно использовать их целыми.
[показать]
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Тушить грибы на медленном огне до готовности.
[показать]
Куриное филе (1 шт.) отварить в подсоленной воде, затем остудить и нарезать крупными кусочками.
[показать]
Размягченное сливочное масло (130 гр.) порубить с мукой (250 гр), в некрупную крошку.
[показать]
В отдельной миске взбить яйцо (1 шт.), добавить соль (1/2 ч. ложки), соду (1/2 ч. ложки), сметану (1 с. ложка). Смесь взбить.
[показать]
Добавить в масляно-мучную крошку подготовленную яично-сметанную смесь. Замесить пластичное тесто. Тесто обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20-30 мин.
[показать]
Для заливки: Взбить яйцо (1 шт.), добавить сметану (5 ст. ложек с горкой). Смесь хорошо размешать.
[показать]
Добавить в яйчно-сметанную заливку нарезанное куриное филе и нарезанные лисички.
[показать]
Сыр (100 гр.) натереть на тёрке. Оставить небольшое количество сыра, остальную часть добавить в заливку. Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.
[показать]
Охлажденное тесто разделить на две части (одна часть должна быть чуть больше). Раскатать в пласт большую часть теста, вырезать по форме круг. Оставшееся тесто раскатать и вырезать ленты-бордюры для пирога. Диаметр формы, которая использовалась в данном рецепте 24 см.
[показать]
Сделать бортик.
[показать]
В подготовленную форму добавить начинку-заливку. Разровнять. Посыпать оставшейся частью сырной соломки. Форму с пирогом отправить в разогретый до t 180* С. духовой шкаф. Выпекать пирог до золотистого цвета.
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник