Ингредиенты

• Тесто:
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 2 ч.л. без верха
• Растительное масло – 10 ст. л.
• Сухие дрожжи – 2,5 ч. л.
• Мука – 4 ст.
• Начинка:
• Рыба – 800 гр.
• Лук – 5-6 шт.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Для смазки пирога:
• Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления

• Шаг 1 В глубокой тарелке смешиваем теплое молоко, дрожжи, сахар, яйцо, соль, растительное масло, просеянную муку. Замешиваем тесто. Ставим в теплое место для созревания.

  

• Шаг 2 Рыбу чистим, хорошо моем, режем кусочками. Обжариваем на растительном масле с двух сторон, остужаем и убираем кости.

  

• Шаг 3 Лук чистим, режем кольцами, солим, и убираем в сторону.

  

• Шаг 4 Готовое тесто разделяем на две части. Одну часть раскатываем и выкладываем на противень, смазанный маслом. На тесто ровным слоем выкладываем половину лука.

  

• Шаг 5 Затем плотно выкладываем одним слоем рыбу, сверху — лук.

  

• Шаг 6 На лук выкладываем сливочное масло, порезанное пластинками.
• Шаг 7 Раскатываем вторую половинку теста, накрываем пирог и защипываем края. Даем пирогу расстояться. Сверху пирог смазываем взбитым яйцом.

  

• Шаг 8 Противень ставим в разогретую до 170 градусов духовку минут 30-40. Достаем из духовки, сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и даем постоять минут 20 для созревания.

  

• Шаг 9 Режем и подаем к столу.