Состав

1 курица (порезать на куски, можно взять просто окорока или голени), 
каенский перец, 
1 кг яблок, 
1 ст.л. гусиного жира (я заменила на ол. масло), 
1 ч.л корицы, 
500 мл сидра, 
немного куриного бульона, 
250 мл сливок (10%), 
морская соль, 
перец

Приготовление

1. Духовку разогреть до 200 гр
 курицу хорошо вымыть, обтереть и положить на противень. посолить, поперчить и посыпать кайенским перцем. Запекать 1, 5 ч. Через 45 минут запекания полить курицу 250 мл сидра
2. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Четвертинки разрезать еще раз пополам.
3. Гусиный жир растопить в большой сковороде, добавить яблоки и обжарить их со всех сторон. Добавить корицу, посолить. Яблоки жарить, пока они не станут мягкими. Снять со сковороды, сохранить теплыми.
5. Оставшийся сидр вылить в сковороду, в которой жарились яблоки, помешивая деревянной ложкой, добавить куриный бульон, пару минут поварить. 
6. Готовую курицу разрезать на порционные куски, выложить на тарелки, добавить яблоки.
7. К сидру добавить сливки, дать закипеть и полить соусом курицу.

Приятного аппетита и хорошего настроения!