Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Морковный омлет «Оранжевое лето» со шпинатом и сыром

[показать]

Спешу расстроить планы тех, кто хотел на скорую руку чего-нибудь соорудить перекусить. Приготовить быстро омлет со шпинатом и сыром, например на завтрак, не получится. Но как же так? — спросите вы. Ведь омлеты тем и отличаются от множества блюд, что готовятся за считанные минуты. Всё правда, только не в нашем случае.
Его конечно можно разогреть в микроволновке, достав раним утречком из холодильника. Но чтобы именно приготовить такой рецепт омлета со шпинатом от и до, вам придётся встать сильно раньше, а это не каждому под силу. Да и мудрить по утрам с продуктами, мало у кого желание появится. Для тех, кто всё-таки надеялся увидеть что-то более простое, могу посоветовать поджарить не совсем обычную яичницу, как говорится быстро и вкусно.
Ну, а те кто решил остаться, только подумайте, какой великолепный ужин сможете себе забабахать сегодня в духовке! И если что-то останется от морковного омлета, в чем я не уверен, тогда тем и позавтракать. Нет, друзья, я, конечно же, не запутался, называя одно и то же блюдо разными именами. В основные ингредиенты рецепта омлета входят как шпинат, так и морковь. Ну и яйца естественно.
Причём я буду использовать наряду с замороженным шпинатом также и свежий продукт, который буквально пару часов назад ещё мучился от жары на грядке. Хотя вы легко сможете обойтись и одним видом или правильней сказать состоянием зелени.

200 гр. куриного фарша
100 гр. мороженое шпината
50-70 гр. свежего шпината
3 моркови
6 яиц
100 гр. сыра
2-3 зубчика чеснока
растительное масло
соль

Пусть будет он «Оранжевое лето»,
Давайте блюдо так и назовём.
Вкусней на свете не встречал омлета,
Теперь пошагово рецепт мы разберём.


Предварительно подготовлю морковь. Доведу её до полной готовности на пару в мультиварке. Так овощ сохранит все свои полезные и вкусовые качества. 30-45 минут приготовления моркови на функции «Пароварка» будет вполне достаточно, чтобы превратить её потом в пюре.
Разогреваю растительное масло в сковороде и обжариваю куриный фарш на сильном огне 5 минут.
Промываю шпинат холодной водой, обсушиваю и режу поперек.
Натираю сыр.
Закладываю морковь и яйца в блендер.
Добавляю измельченный чеснок и солю.
Смешиваю продукты, превращая их в однородную смесь.
Выкладываю фарш в форму подходящего размера. Заливаю мясную составляющую яичной смесью.
Затем сверху раскладываю замороженный шпинат.
Слегка подмешиваю его в пюре.
Далее равномерно по поверхности омлета распределяю подготовленный свежий шпинат.
Поверх уложенной зелени посыпаю тёртый сыр.
Накрываю силиконовую форму фольгой. Делается это для того чтобы листочки шпината при запекание в духовке не подгорели. Ставлю её на среднюю полку духового шкафа, который разогрет до 200 градусов. Для приготовления потребуется 30-40 минут. В крайние мгновения перед завершением термической обработки, снимаю фольгу, и переставляют уже почти готовый омлет повыше.
Хочу, чтобы сыр приобрёл аппетитный золотистый оттенок, так гораздо вкусней получится. Но и не будем забывать, первое впечатление о блюде складывается уже на стадии оценки его внешнего вида. Вот и всё завершено. Остаётся только покрошить салатик из свежих овощей и заварить чаёк.
[600x400]
Итак, наступает волнительный момент. Затаив дыхание отрезаю кусочек внушительного размера, так как знаю — маленьким я не успокоюсь. Даже сам не ожидал такого великолепного результата!

Пронизан весь омлет лучами солнца,
От их тепла «шпинатный сад» цветёт.
Сейчас в запарнике я заварю цейлонца,
И мне останется открыть всего лишь рот.
Настолько пышный, нежный — словно дышит
И вкус живой, что душу бередит.
Мне кажется, он даже меня слышит,
Но это точно аппетиту не вредит.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото