Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Тефтели, запеченные в духовке.

[500x350]

Для тефтелей:
Фарш - 500 г
Рис - 1 горсть
Лук - 1 небольшая луковица
Яйцо - 1 шт.
Соль
Специи
Мука

Для соуса:
Лук - 1 большая луковица
Морковь - 1 шт. большая
Чеснок - 1-2 зубчика
Сметана - 3 ст. л.
Томатная паста - 3 ст.л.
Соль
Специи

Отварить горсть риса.
Нарезать мелко лук.
Смешать фарш, рис и лук, добавить яйцо, соль и специи.
Перемешать.
Формировать тефтельки, обваливая в муке.
Отправить их в холодильник на 10-15 минут.
Далее отправить тефтели в духовку, разогретую до 200*С на 30 минут минут.

Нарезать лук полукольцами, потереть крупно морковь.
Обжарить на растительном масле.
Добавляем томатную пасту, потушить пару минут.
Добавить сметану, соль и специи по вкусу, довести до кипения.
Выдавить в соус 1-2 зубчика чеснока.
Достать тефтели из духовки, залить их соусом и отправить в духовку еще на 20 минут.

Чтобы котлетки или тефтели получились ровненькими да гладкими, как бильярдный шар, нужно добавить в фарш 1-2 ст. л. манки.
И пусть котлетная масса постоит 15 минут – чтобы манка разбухла.
Также для пышности многие добавляют в котлеты немного соды.