Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Изумительно-ленивый кекс

[показать]
Автор кексика - Евгения Григорьева, комментарии "Кофеманки".

"манная крупа - 0,5 ст.
кефир - 0,5 ст.
маргарин или масло - 100 гр.
сахар - 0,5 ст.
какао – 2 ч.л.
яйцо - 1 шт.;
сода гашеная - 1/2 ч.л. (или разрыхлитель – 1ч.л.)
мука - 0,5 ст.
мандарины – 2 шт.

Манную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять ~20 минут для набухания манки. В посуде для микроволновой печи растопить маргарин (в этой посуде будем выпекать). В отдельную емкость всыпать сахар и перелить растопленный маргарин, перемешать до однородной массы, вбить яйцо, добавить гашеную соду (если используете разрыхлитель – перемешайте его с мукой) и манную крупу с кефиром. Хорошо размешать. Всыпать просеянную муку и какао. В форму, в которой топился маргарин (заодно и форму смазали) вылить половину теста. Половину мандарин (заранее почистить и порезать каждую дольку на 2-3 части) выложить на тесто, вдавливая, что бы они «утонули». Затем повторяем: тесто; мандарины.

Микроволновую печь поставить на мощность в 800 Вт (без других дополнительных режимов!!!) и установить таймер на 8 минут. Форму с тестом поставить в мироволновку и включить. Предупреждаю: форма для выпечки должна быть высокая! Манник довольно сильно поднимется. Ну а дальше кто как хочет. Можно разрезать манник на две части и промазать любым кремом, а я люблю просто так, без добавок.

Комментарии:
1. Какао я добавила поболее, около 2 ст. л.
2. 8 минут мне показалось маловато - зубочистка, которой я проткнула кекс, была не сухая. Я добавила еще 3 минутки, и все стало отлично!
3. Сверху кекс я посыпала сахарной пудрой. Оказалось, не зря, сладкоежкам можно в тесто добавить немного больше сахара.

Кекс вышел изумительным!!! Поверьте - вкуса манки вообще не чувствуется, никаких крупинок!!! Кекс выходит пористым, воздушным!
мандаринки придают неповторимый вкус!

[показать] [показать]