[показать]

филе куриное	700 г
ветчина (250 г вареной + 150 г копченой)	400 г
базилик (свежий)	1 ст. ложка
перец черный (молотый по вкусу)
соль (по вкусу, с учетом солености ветчины)
яйцо куриное	1 шт.
лавровый лист	2 шт.
перец душистый	5 шт.

Быстро, вкусно и совсем не жирно, блюдо хорошо для завтрака и ужина, а также для перекуса на природе, легко и незатейливо в приготовлении с использованием минимума доступных продуктов.

Приготовление:

Нарезать небольшими кусочками 200 г куриного филе, 100 г вареной и всю копченую ветчину.
[640x426]
Из остальной ветчины, куриного филе и базилика приготовить фарш, пропустив его через мясорубку два раза. К полученному фаршу добавить нарезанные кусочки курицы и ветчины, яйцо, посолить и поперчить.
[640x426]
Вымесить все до однородной и гладкой массы. Намочить большой лист пекарской бумаги в воде, отжать его и расстелить на рабочей поверхности. Поместить сверху куриную массу и сформовать цилиндром.
[640x411]
Завернуть конфеткой.
[640x426]
Перевязать шпагатом.
[640x426]
В большой кастрюле вскипятить воду с лавровым листом и душистым перцем. Поместить в нее галантин и варить на среднем огне 40 минут с момента закипания.
[640x426]
Готовый галантин остудить и поместить в холодильник на 1 час.
[640x426]
В разрезе.
[640x427]
Сервировать с вашим любимым соусом.
[640x427]
Я сервировала с острым соусом из запеченных перцев/ Рецепт соуса cookorama.net/ru/blog/ostrye-sousy/ostryj-sous-iz-krasnogo-zapechenogo-perca.html
[426x640] 

 

http://cookorama.net/ru/blog/zakuski-myasnye/kurica-galantin.html