Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

«Стирато»

[350x500]
Итальянский деревенский хлеб. Один из самых простых в приготовлении хлебов. Замесил вечером тесто, утром испёк хлеб. :)

400 г. пшеничной муки,
300 мл воды,
7 г. соли,
3 г. пресованных дрожжей.

К воде всыпать сухие ингредиенты и перемешать до исчезновения сухой муки (не вымешивать).Накрыть полотенцем и дать тесту подойти в течение 12-18 часов.Присыпать стол мукой, выложить тесто и присыпать его мукой (тесто липкое, иначе вы не сможете с ним работать).Тесто для Стирато (после расстойки)=Растянуть тесто руками в прямоугольник со сторонами примерно 20х30 см.Завернуть нижний и верхний края в нахлёст:Стирато (до выпекания)=Разрезать на две части, накрыть полотенцем и дать подойти 30 минут.Разогреть духовку до 250 градусов вместе с противнем и ёмкостью с водой.Противень достать из духовки застелить бумагой для выпекания, переложить на него тесто, перевернув «швом» вниз и растянуть в длину.Поставить выпекаться с паром на 30 минут.

http://cookingbox.ru/