• 400 гр. крупных груш,
• 800 гр. сахара,
• 1,5 стакана воды.

Приготовление:

Отбираем покрупнее груши, очищаем их от кожицы, вынимаем все семечки и, обобрав все стебельки, сразу же кладем груши в холодную воду, чтобы они не потемнели. Готовим сахарный сироп, увариваем его до нужной густоты, затем вынимаем из воды груши, очень осторожно самым тщательным образом обтираем их мягким полотенцем или чистой полотняной тряпочкой, кладем в сахарный сироп и ставим вариться на медленный огонь; твердые груши надо варить подольше. После того, как груши уварены до готовности, осторожно вынимаем их решетчатой ложкой или шумовкой и держим некоторое время над тазом, чтобы стек сироп. Затем укладываем груши рядами на плоское блюдо или другую подходящую посуду, а сироп, стекающий с груш, выливаем в таз и с оставшимся в нем сиропом еще продолжаем уваривать до нужной густоты. Груши перекладываем в чистые сухие банки, заливаем остывшим сиропом. 

http://stroinyashka.com/zagotovka-na-zimu