Без заголовка
13-08-2015 14:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Перец фаршированный.
[показать]Думаю, что не открою Америку, выкладывая рецепт фаршированного перца. И все же, вы, наверное, тоже заметили, что вкус этого блюда у разных хозяек разный. И отличается он из-за различных вариаций фарша, которым начиняется перец, и соуса, в котором перец тушится. Я просто поделюсь с вами своим вариантом.
Итак, на 1 кг болгарского перца я беру 500-600 г фарша. Предпочитаю ассорти - 2\3 говядины+1\3 свинины.
2 большие луковицы режу некрупно и поджариваю на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляю туда натертую на крупной терке 1 морковь. Тушу ее вместе с луком минут 10, затем снимаю с огня и охлаждаю.
В мясной фарш положить тушеный лук с морковью, 0.5 ст. сырого риса, 2 больших натертых помидора (очищенных от кожицы), пучок нарезанной петрушки, 0.5 ч.л. молотого красного перца, 1\4 ч.л. молотого черного перца, посолить. Фарш хорошо перемешать и начинить им перцы.
Сложить перцы в посуду для тушения (у меня - казанок), залить их соусом и поставить тушить на 1-1.5 часа. Для соуса я смешиваю 300 г сметаны и (чаще всего) 5-7 ст.л. своего соуса "Лютеница"(рецепт его есть в этом же альбоме http://olgica.gallery.ru/watch?ph=rzo-dnkLf). По вкусу добавляю соль и сахар. Доливаю 0.5 ст. воды. По желанию можно добавить несколько измельченных зубчиков чеснока. Хорошо размешиваю и выливаю на перцы. Но иногда, когда нет Лютеницы, я заменяю ее или несколькими натертыми помидорами, или томатной пастой, или томатным соком.
Предпочитаю есть фаршированные перцы остывшими.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Перец фаршированный.
[показать]Думаю, что не открою Америку, выкладывая рецепт фаршированного перца. И все же, вы, наверное, тоже заметили, что вкус этого блюда у разных хозяек разный. И отличается он из-за различных вариаций фарша, которым начиняется перец, и соуса, в котором перец тушится. Я просто поделюсь с вами своим вариантом.Итак, на 1 кг болгарского перца я беру 500-600 г фарша. Предпочитаю ассорти - 2\3 говядины+1\3 свинины.
2 большие луковицы режу некрупно и поджариваю на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляю туда натертую на крупной терке 1 морковь. Тушу ее вместе с луком минут 10, затем снимаю с огня и охлаждаю.
В мясной фарш положить тушеный лук с морковью, 0.5 ст. сырого риса, 2 больших натертых помидора (очищенных от кожицы), пучок нарезанной петрушки, 0.5 ч.л. молотого красного перца, 1\4 ч.л. молотого черного перца, посолить. Фарш хорошо перемешать и начинить им перцы.
Сложить перцы в посуду для тушения (у меня - казанок), залить их соусом и поставить тушить на 1-1.5 часа. Для соуса я смешиваю 300 г сметаны и (чаще всего) 5-7 ст.л. своего соуса "Лютеница"(рецепт его есть в этом же альбоме http://olgica.gallery.ru/watch?ph=rzo-dnkLf). По вкусу добавляю соль и сахар. Доливаю 0.5 ст. воды. По желанию можно добавить несколько измельченных зубчиков чеснока. Хорошо размешиваю и выливаю на перцы. Но иногда, когда нет Лютеницы, я заменяю ее или несколькими натертыми помидорами, или томатной пастой, или томатным соком.
Предпочитаю есть фаршированные перцы остывшими.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Инна_Гречук - Дневник Инна_ клеопатра 2 |
Лента друзей Инна_Гречук
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»