Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Булочки советские по шесть копеек.

[450x300]

Я ОПЯТЬ БУЛОЧКИ НАШЛА ! Ну не могу пройти мимо, тем более булочки-то - советские!

"Эти чудесные булочки времен моего детства, времен СССР. Продавались они в булочной возле нашего дома по 6 копеек. Ох, и вкусные, ароматные, светло рыженькие булочки. Просто чудо! Рецепт по ГОСТу.

[450x300]

Состав: на 16 булочек по 50 гр. или на 8 булочек по 100 гр.

мука высшего сорта- 500 гр.

дрожжи прессованные- 26 гр. (или 15 гр. сухих)

соль- 8 гр. (1 чайная ложка)

сахар- 10 гр. (1 чайная ложка с горкой)

маргарин- 10 гр. вода- 340-380 гр.

[450x300]

 

[450x300]

Приготовление: Распустить дрожжи в чуть теплой воде. Оставить на 10 минут. Добавить сахар, соль, просеять муку, добавить маргарин и замесить тесто 5 минут. 

рикрыть миску пленкой и оставить на 20 минут для набухания муки. Затем месить тесто еще 15 минут. Прикрыть миску пленкой и оставить на 1,5- 2 часа в теплом месте. [450x300]

Подошедшее тесто вывалить на стол, подкатать в шар, прикрыть пленкой, чтобы тесто не заветрелось, оставить на 12 минут. Разделить тесто на 16 или 8 частей, сформировать булочки. [450x300]

Накрыть булочки пленкой и оставить на последнюю расстойку на 25 минут при 40*С. [450x300]

Перед выпечкой нанести на булочки надрезы, острым ножом или лезвием. [450x300]

Выпекать в предварительно прогретой духовке при 260*С с паром 13-19 минут. Для образования пара в духовке, поставьте миску с горячей водой на дно духового шкафа и обрызгайте водой из пульверизатора внутри духовки. Готовые булочки остудить на решетке. [450x300]

 

 

И булочка в разрезе... [450x300]

Источник: - http://kuh-nya.ru/baking/40-vipxleb/767-buns-capital.html

[618x81]