Это цитата сообщения делай_смело Оригинальное сообщение
Кабачки как грибочки
Угостила меня соседка вот такими маринованными кабачками, очень понравилось, решила на зиму сделать,
выкладываю, что из этого получилось... делай смело
пошаговый рецепт с фото :
Итак, нам понадобится:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)
моем кабачки
чистим, у меня вот такой аппарат для чистки овощей, очень удобный
режем на кружочки толщиной 1 см, можно простым ножом, я нарезала фигурным, хотя в конечном результате я не увидела особой разницы
Далее режем кружочки на кусочки
или как сделала я - вырезала формочкой для канапе, чтобы больше было похоже на грибочки
Добавляем специи:соль, сахар, черный перец
Добавляем стакан рафинированного растительного масла
стакан 9% столового уксуса
берем пучок петрушки и пучок укропа, иногда пишут в рецептах "пучок", а какой по размеру пучок?
специально выставляю фото какие пучки по размеру
режем
добавляем
берем чеснок 1-2 головки, я взяла 2 шт., чистим и через чеснокодавилку, можно мелко порезать
добавляем
перемешиваем всю массу
оставляем на 3 часа, а тем временем подготавливаем банки, у меня поместилось в 5 банок 700 граммовых.
Конечно же банки могут быть любыми и крышки тоже.
Моем, ставим в холодную духовку горлышком вниз и прогреваем на 200-220 градусов 25-30 минут.
кипятим крышки минут 5
выключаем духовку, вынимаем банки и минут через 5-10, (чтобы банки были теплыми, а не горячими), заполняем смесью
Наливаем в большую кастрюлю теплую воду, так, чтобы вода была по плечики банкам, ставим на печь, прикрываем наши баночки крышками, кастрюлю закрываем крышкой и стерилизуем.
После закипания воды в кастрюле, держим 5-7 минут. Вынимаем,
у меня есть для этого вот такое очень удобное приспособление
закручиваем банки и переворачиваем остывать, укутывать не надо.
на следующее утро попробовала, что получилось
Очень вкусно получилось, закуска, что надо! Пожалуй сделаю еще порцию...