Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение
Фрикадельки по-скандинавски
Фрикадельки по-скандинавски
Нам понадобится 3 вида мяса: по 100 г постной свинины и телятины, и 230 г говяжьей вырезки.
Мясо нужно трижды перемолоть на мясорубку с частой решёткой.
Приправьте фарш по вкусу солью и перцем, добавьте 1/2 ч. л. молотого душистого перца, 75 г хлебных крошек, 1 взбитое яйцо и 50 г молока. Хорошо вымесите фарш в однородную массу.
Смачивая руки водой, скатайте из фарша маленькие шарики.
Разогрейте на сковороде 2 ст. л. раст. масла и 25 г сливочного. Обжарьте фрикадельки до образования румяной корочки на среднем огне, а затем потушите под крышкой на медленном огне в течение 25 - 30 минут.
Готовые фрикадельки выложите на бумажное полотенце, для удаления излишнего жира.
Сложите фрикадельки в кастрюлю и держите в тёплом месте.
Приготовьте к фрикаделькам соус.
Слейте со сковороды масло, в котором жарились фрикадельки, и прогрейте в ней 150 г сметаны, не доводя до кипения. Помешивайте всё время сметану, соскребая со сковородки крошки, оставшиеся от жарки фрикаделек - они должны потушиться в соусе.
Фрикадельки можно подавать на стол, выложив на тарелку и полив соусом. Украсить блюдо зеленью.
Или же наколоть их на деревянные шпажки и подать как закуску. В этом случае соус не пригодится.