Печенье “Фейерверк”
Необычное пикантное печенье с кокосовой стружкой, карамелью и крупной солью. Сочетание сладкого и солёного вкуса – изюминка этого великолепного десерта.
РЕЦЕПТ – Печенье “Фейерверк”
Гарантированно приведёт вас в великолепное расположение духа!
Это рецепт печенья от Марты Стюарт давно является одним из моих самых любимых.
Сочетание чуточки соли с сахаром придаёт этим печеньям уникальный и незабываемый вкус. Мне особенно нравится, что вместо того, чтобы делать карамель с нуля, рецепт предлагает просто купить и расплавить карамельные конфеты!
350 гр несолёного сливочного масла
1 чашка сахара
1,5 ч.л. чистого ванильного экстракта
3,5 чашки муки
2 крупных яйца слегка взбить
350 гр сладкой кокосовой стружки
44 маленьких мягких карамельки (350 гр)
6 ст.л. жирных сливок
Крупная морская соль
Соль
Приготовление
Нагреть духовку до 180С. Взбить масло и сахар в миксере на средней скорости, чтобы стало светлое и воздушное. Затем вмешать ваниль. На низкой скорости постепенно вмешивать муку и 0, 5 ч.л. столовой соли. Завернуть тесто в плёнку. Затем скатывать 3-сантиметровые шарики, окунать каждый во взбитые яйца и обваливать в кокосовой стружке. Разложить шарики на пергаментной бумаге и в каждом сделать углубление, надавив большим пальцем. Выпекать в течение 10 минут, затем вынуть и ещё раз вдавить углубления. Запечь ещё 9-10 минут, до золотистого цвета. Остудить на решётке.Карамель и сливки растопить на медленном огне на сковороде, постоянно помешивая, от 4 до 6 минут. Наливать ложечкой карамель в углубления в печенье, затем слегка посыпать морской солью. Если карамель затвердеет, можно подогреть её снова, чтобы стала мягкой. Хранить в плотно закрытой ёмкости до 2-х дней.
[300x199]
