Первым делом произвольно нарезаем лук и обжариваем его на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

 

Как только лук станет прозрачным, добавляем в сковородку морковь, натёртую на крупной тёрке, и продолжаем обжаривать всё вместе ещё пару минут. 

 

Далее добавляем в сковородку кабачки, перемешиваем и обжариваем всё вместе буквально 2-3 минуты.

У меня кабачки молоденькие, кожица у них нежная и без дефектов, поэтому я её не срезаю. Зрелые кабачки лучше почистить. И независимо от «возраста» обязательно помыть, а то мне уже написали в комментариях под видео, что я об этом не сказала. Вот, говорю, вдруг кто-то не знает 😀

 

Затем добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Важно: соль добавляем из расчёта, что в составе рецепта будет сливочный сыр, который сам по себе уже солёный. 

 

Перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим всё на медленном огне до полной готовности овощей. И это уже очень вкусно, честно говоря. Но мы идём дальше. 

 

Когда овощи будут готовы, перекладываем их в чашу блендера, добавляем сливочный сыр, укроп и измельчаем до однородной пастообразной консистенции.

 

Охлаждаем в холодильнике и подаём к столу, но можно и сразу есть: в тёплом виде паста тоже очень вкусная. Готовьте, пробуйте, приятного аппетита! ♥️