Это цитата сообщения Big_fox Оригинальное сообщение

20 постных обедов. Великий пост: пищевые ограничения.


По церковному уставу запрещается употребление в пищу продуктов животного происхождения - мяса, молока, яиц, рыбы. С понедельника по пятницу, если на эти дни не приходится какой-либо праздник, не употребляется и растительное масло. Рыба разрешается всего 2 раза: на Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и на Вербное Воскресенье. В Лазареву субботу разрешается икра. В остальные субботы и воскресенья поста, Великий Четверток (Страстной Четверг) и в дни некоторых особо чтимых святых (например, 40 Севастийских мучеников - 22 марта, святителя Григория Двоеслова - 25 марта) разрешается растительное масло. 1-й день поста - Чистый понедельник - и последний - Великий Пяток (Страстную Пятницу) - рекомендуется проводить без пищи.
***
Постный обед №2.
Салат из капусты с морковью и яблоками.
Понадобится: 500 грамм белокочанной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 3,5 столовых ложки уксуса, сахар и соль по вкусу.
Приготовление: Очищенное яблоко нарезать ломтиками, морковь - соломкой длиной 4-5 см. Капусту нашинковать, перетереть с солью. Все это перемешать, сложить в салатник, добавить сахар и полить уксусом.
Суп гороховый с чесноком.
Понадобится: 2 литра воды, 1 стакан гороха, 3-4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, соль, зелень.
Приготовление: Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий суп положить нарезанный кубиками картофель, тертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист, добавить мелко нарезанный чеснок.
Картофель отварной с орехами.
Понадобится: 500 грамм картофеля, 1 луковица, 150 грамм очищенных грецких орехов, 1-2 долька чеснока, 2 веточки зелени кинзы, зелень петрушки или укропа, винный уксус, красный перец, соль по вкусу.
Приготовление: Хорошо промытый картофель сварить с кожурой, охладить, очистить и нарезать кубиками. Очищенный грецкие орехи, чеснок, красный перец и зелень кинзы истолочь с солью.
Добавить по вкусу винный уксус и нашинкованный репчатый лук, перемешать с нарезанным кубиками вареным картофелем и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Оранжад.
Понадобится: 8 апельсинов, 2 лимона, 500 грамм сахара, 2,5 литра воды.
Приготовление: Вымыть апельсины и лимоны. Острым ножом снять цедру, оставляя белую горькую мякоть на плодах. Положить цедру в кастрюлю с холодной водой и сахаром. Поставить на маленький огонь и варить, помешивая. пока сахар не растворится полностью, при этом слегка надавливая на цедру, чтобы выжать масло. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать остыть. Разрезать апельсины и лимоны пополам, из каждой половинки выжать сок. Слить в миску. Когда отвар остынет, процедить его через сито в миску с соком цитрусовых. Поставить в холодильник.