Ингредиенты

яйца куриные 5 шт.
соль щепотка
молоко коровье 250 мл
сахар 150 г
масло растительное 3 ст.л.
дрожжи 1 ч.л.
мука 450-500 г
сметана (20% жирности) 500 г
ванилин несколько капель

Нежнейшая начинка и хрустящая корочка придают неповторимый вкус этому пирогу. Сначала приготовить основу пирога - крутое тесто. Для этого взбить миксером 1 яйцо со щепоткой соли.

В отдельной ёмкости соединить молоко с маслом и сахаром (1 ст.л.), добавить взбитое яйцо и еще раз хорошо все смешать.

Дрожжи соединить с просеянной мукой и добавить к молочно-яичной массе. Замесить крутое тесто. Нужно накрыть его салфеткой и дать постоять минимум 30 мин.

 

Раскатать тесто в круг диаметром, превосходящим диаметр формы см на 5.

Форму нужно застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. У меня форма диаметром 22 см.

Распределить тесто в форме, слегка придавливая руками. Лишнее срезать. Удобнее это делать кулинарными ножницами.

Приготовить заливку-начинку для пирога. Разбить в миску 4 яйца.

Добавить оставшийся сахар и взбить миксером до густой, пышной консистенции.

Добавить сметану, ванилин и аккуратно размешать венчиком - не миксером! Начинка для пирога готова.

 

Залить сметанную начинку в основу.

Из остатков теста можно приготовить украшение на бортик - это исключительно ваша фантазия.

Выпекать пирог при 180 градусах 40-45 мин.

Готовность проверить трогая пальцем начинку - если она не проваливается, а пружинит, пирог готов.

Готовый пирог нужно хорошо остудить перед подачей. Приятного аппетита!!!