[показать]Курицу промыть. Разрезать на куски, Залить холодной водой и варить 3 — 4 часа. За час до окончания варки добавить лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец и соль.
Сваренную курицу вынуть из бульона, отделить мясо от косточек, нарезать его небольшими кусочками.
Свежие белые грибы отварить, мелко посечь и положить в куриный бульон.
В тарелки положить мясо, залить куриным бульоном с растворенным в нем желатином и поставить в холодное место.

Курица — 1 кг., лук — 50 г., морковь — 50 г., петрушка (корень) — 20 г., белые грибы — 100 г., желатин — 20 г., соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Серия сообщений "кухня традиционная украинская ":
Часть 1 - Борщ гетманский (Украинская кухня).
Часть 2 - Кулеш украинский
...
Часть 24 - Утка жареная с яблоками
Часть 25 - Душенина с грибами
Часть 26 - Куриный заколот
Часть 27 - Мазурики
Часть 28 - Свинина, жареная по-гуцульски
...
Часть 38 - Макароны с творогом по-закарпатски
Часть 39 - Шулики медовые с маком
Часть 40 - Украинская кухня. Запорожский капусняк.