Это цитата сообщения ЛЮСИ66 Оригинальное сообщение
Шанежки-хычины "Ветер Кавказа"
Автор liavita
А я к вам опять с пирожками)
Ну...вернее не с пирожками, а с такими кавказскими шанежками, которые можно было бы назвать хычинами, хотя, конечно, настоящие хычины пекут в виде блинов. Ну, потому я их и назвала кавказским ветром, типа, оттуда дует)))
Тесто - самое простое, какое только можно придумать)
1 стакан кефира
чуть соли и сахара
2 стакана муки
Замешиваем плотненькое тесто и ставим его минут на 40 в тёплое место.
Затем делим тесто пополам. Раскатываем каждую половинку, смазываем её сливочным маслом и сворачиваем рулетом.
Рулетики на 30 минут отправляем в холодильник.
Теперь режем рулетики на кусочки. Каждый кусочек раскатываем в квадратик, на квадратик выкладываем начинку и заворачиваем конвертиком.
В качестве начинки я потёрла белый сыр, смешала его с зеленью, вбила одно яйцо и добавила чуть чесночка.
Очень вкусно с картофельной начинкой. У меня оставалось пюре, я сделала с ним несколько штучек.
Шанежки жарим на сковороде в растительном масле, укладывая той стороной, где шовчики.
Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Вот такие пышечки получаются!
К семейному чаю - великолепно!