Торт "Яблоки на снегу")))

[400x300]

Ингредиенты:
Для теста:
- 2-3 яйца
- 50 г сахара
- 30 г молотых орехов
- 40 г муки
- 25 г крахмала
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- ванильный сахар

Для крема:
- 350 мл яблочного сока
- 200 г сметаны (или творога)
- 70 г сахара
- 25 г желатина
- 500 г сливок

Белки отделить от желтков и взбить с сахаром и ванилином.
Добавить желтки. Все сыпучие продукты смешать между собой и ввести во взбитую яичную массу (лучше просеять).

Тесто выложить в разъёмную форму, застеленную бумагой, и выпекать в разогретой духовке при 180° примерно 15 минут.
Остудить.

Делаем крем
Желатин замочить.
Сок с сахаром прогреть до растворения сахара, распустить в нем желатин, слегка остудить, добавить сметану.

Сливки взбить и аккуратно ввести в начавшую желироваться массу.
Выложить крем-мусс на бисквит в разъёмном обруче и поставить в холод до полного застывания.

Для верха:
- 4-5 яблок
- желе для торта (по-желанию)
Яблоки нарезать пластинками и поварить недолго в сахарном сиропе (200 мл. воды и 100 г. сахара). Только не переварить!
Выложить на салфетку для просушки, разложить на торт и залить желе.
 

[604x453]