Кайенский перец: целебный огонек
[300x167]Кайенским перцем называют маленькие, острые плоды низкого многолетнего кустарника. Так же как паприка, чили и другие виды острого перца, кайенский перец принадлежит к семейству Capsicum, родина которого — американские тропики. Название Capsicum произошло от греческого слова kapto, что означает «кусать». Стручок перца сперва высушивают, а потом перемалывают в порошок. Порошку из кайенского перца присущ обманчиво мягкий запах, но на вкус он острый. Цвет порошка варьируется от оранжевого до темно-красного.

  По шкале Сковилля, которая измеряет степень остроты перца, кайенский перец оценивается как острый — 30 000-50 000 единиц. Шкалу в 1912 году разработал американский химик Вилбур Сковилль. Самая нежная паприка — 0 единиц, в свою очередь, больше всего капсаицина — вещества, наделяющего красный перец огненно-жгучим вкусом — содержит мексиканский перец habanero, его «крепость» оценивается в 350 000 единиц. Кайенский перец острее serranos, но не острее тайского перца.

Полезные свойства.

Сегодня маленький жгучий плод используют для решения многих проблем:

1. Кайенский перец стимулирует обменные процессы. Благодаря способности подавлять патогенную микрофлору он нормализует работу кишечника и предотвращает газообразование.
2. Исследования показали, что красный перец предупреждает резкий подъем уровня сахара в крови и помогает продлить ощущение сытости.
3. Наличие большого количества витамина C помогает бороться с инфекциями и повышает иммунитет. Применяется при лечении простудных заболеваний и болезней органов дыхания: фронтитов, гайморитов.
4. Капсаицин в составе перца защищает клетки организма от атак токсинов, например, табака. Он также тормозит мутацию клеток, защищая органы от злокачественных образований.
5. Перец способен вылечить и обеззаразить раны.
6. Спиртовую настойку кайенского перца натуропаты даже рекомендуют использовать вместо нитроглицерина при болях в сердце.
7. При наружном применении снимает боль и стимулирует кровообращение.
8. Оказывает нормализующее действие на сосуды: расширяет, когда они сужены и сужает, когда они расширены.
9. Горячие ножные ванны с порошком перца снимают боли и помогают при недостаточном кровоснабжении нижних конечностей.
10. Стимулирует организм на выработку гормонов счастья.
11. Капсаицин, содержащийся в перце, уменьшает как количество жировых клеток в организма, так и содержание жира в крови.
12. Перцу свойственно антибактериальное воздействие на кишечный тракт.
13. Оказывает антибактериальное действие на факторы, понижающие вязкость крови. Таким образом, перец защищает от тромбоза.
14. Целебный перец улучшает работу печени
15. Может улучшать состояние здоровья в случае заболевания гепатитом, астмой, эпилепсией и аллергией.
16. Капсаицин используется в лекарствах против артрита и герпеса.