Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Куриные тефтели с сыром и ореховым соусом
Соус сациви и курица с сыром – это так вкусно!
Чтобы приготовить все это, нам нужно взять:
— 800 г куриного фарша
— 100г твердого сыра
— 1 чайная ложка орегано
— 1 ст. ложка хмели-сунели
— соль
— 2 небольших луковицы
— 2 зубка чеснока
— 350г чищеных орехов
— 1 пучок петрушки или кинзы
— 1 сырое яйцо
— 300 г куриного бульона (можно развести кубик)
— панировочные сухари белые
— 1 чайная ложка сливочного масла
Сначала займемся тефтелями. Сыр потрем на мелкой терке. Фарш посолим, добавим орегано и вымешаем.
Берем столовую ложку фарша на ладонь и делаем лепешечку, на которую кладем полчайной ложки сыра. Закрываем сыр фаршем и скатываем колобок. Обваляем его в белых сухарях.
Противень застелем пергаментом, смажем его маслом и выложим тефтели. Духовку разогреем до 180 градусов и на 25-30 минут поставим в нее тефтели.
Теперь будем готовить ореховый соус, или соус сациви. Если у вас хороший блендер, то лучше использовать его. Я делала на электромясорубке.
Лук мелко режем и до мягкости пассируем на масле. А теперь любым способом нам надо очень измельчить орехи, чеснок, зелень и лук. Взбивая миксером, добавляем яйцо и постепенно бульон до нужной консистенции. Должно быть как сметана, но не густая. Посолим по вкусу и добавим хмели-сунели.
Тефтели уже готовы. Надо залить их соусом. У моего противня низкие бортики, поэтому перекладываю тефтели в старую чугунную сковороду и заливаю соусом.
Ставлю в духовку еще на 5 минут.
К тефтелям приготовила картофельное пюре. С рисом тефтели тоже будут вкусными.
Приятного аппетита!
Источник: рецепт был опубликован мной на http://love-cook.ru/blog/bird/1076.html