Торт "Графские развалины"
Ингредиенты:
|
4 шт. |
|
1 ст.(250 мл) |
|
100 г. |
|
300 мл |
|
3 шт. |
|
0,5 стак. |
|
10 г. |
|
3 ст.л.( без горки) |
Приготовление:
Охлажденные белки взбиваем до твердых пиков. Если перевернуть стакан, белки не выливаются. Постепенно добавить стакан сахара, продолжая взбивать.
С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.
[показать]
Готовим крем. Мягкое масло взбиваем с сахаром или сахарной пудрой. Варим заварной крем. Для этого молоко ставим на небольшой огонь, в это время желтки соединяем с мукой, добавляем немного молока в эту смесь и когда молоко почти закипит вливаем смесь. Варим до загустения, постоянно мешая. Охладить заварной крем. По одной столовой ложке заварной крем вводим в масляный и взбиваем.
Безе готовы.
[показать]
[показать]
Смазываем кремом.
[показать]
Поливаем шоколадом.