Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Царский яблочный пирог

[320x214]
Я бы назвала его «восхитительным». Нежное рассыпчатое тесто с сочной начинкой и ароматом яблок. Диетам тут точно не место...
[320x214]
Ингредиенты:

Для теста:

85 г сливочного масла

1 яйцо + желток

1 столовая ложка сметаны или майонеза

1,5 стакана муки

¼ стакана сахара

1 пакетик разрыхлителя

Соль на кончике ножа

Для крошки-посыпки:

1+ ¼ стакана муки

½ стакана сахара

1 пакетик разрыхлителя

115 г сливочного масла

1 пакетик ванили

Для начинки:

900 г яблок

60 г сливочного масла

1+¼ стакана сахара

¾ стакана жирной сметаны

2 яйца + белок

2 столовые ложки муки

1 пакетик ванили
Для теста в миске соединить муку, разрыхлитель, сахар, соль:
[320x214]


Добавить растопленное сливочное масло. Быстро перетереть массу между ладонями:


[320x214]



Добавить яйца, сметану и замесить тесто. Завернуть в пакет и отправить в холодильник:


[320x214]


Для крошки соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль


[320x214]



Влить растопленное сливочное масло. Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник:


[320x214]


Для начинки яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками:


[320x214]



Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5-7 минут:


[320x214]


Отдельно взбить яйца, сахар, сметану, муку:


[320x214]



Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы:


[320x214]


Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой:


[320x214]



Полученной начинкой наполнить тестяную выемку:


[320x214]


Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями. Равномерно посыпать поверхность начинки:


[320x214]


Поместить в духовку при 180 градусах:



[320x214]


Пропекать около 50-55 минут:


[320x214]


Полностью  остудить и освободить от формы:


[320x214]